સિંગદાણા ની ચીક્કી બનાવવાની રીત
સિંગદાણાની ચીક્કી એ એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક નાસ્તો છે. તે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. આ રેસીપી તમને સિંગદાણાની ચીક્કી ઘરે જ બનાવવામાં મદદ કરશે.
સામગ્રી:
- સિંગદાણા: 2 કપ (ભજીને કાઢેલા)
- ગોળ: 1 કપ (કુટ્ટેલો)
- તેલ: 1 ચમચી
- મીઠું: સ્વાદ અનુસાર
વૈકલ્પિક:
- અન્ય ડ્રાય ફ્રૂટ્સ: કાજુ, બદામ, મગફળી વગેરે (કાપેલા)
- એલચી પાવડર: એક ચપટી
સાધનો:
- કડાઈ
- ચમચો
- ગ્રીસ કરેલું થાળું
- રોલિંગ પિન
રીત:
- સિંગદાણાને ભજવો: સિંગદાણાને ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. ખાસ ધ્યાન રાખો કે સિંગદાણા બળી ન જાય.
- ગોળ ઓગાળો: એક કડાઈમાં ગોળ અને તેલ લઈને ધીમા તાપે ગરમ કરો. ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. જો ગોળ જલ્દી બળી જાય તો તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.
- મિક્સ કરો: ઓગળેલા ગોળમાં શેકેલા સિંગદાણા અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. જો તમે અન્ય ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરવા માંગતા હોવ તો હવે તે ઉમેરી દો.
- થાળામાં પાથરો: ગ્રીસ કરેલા થાળામાં આ મિશ્રણને પાથરીને ચમચા વડે સપાટ કરો. ઉપરથી એલચી પાવડર છાંટી શકો છો.
- ચીક્કી બનાવો: ગરમ હોય ત્યારે જ રોલિંગ પિન વડે ચીક્કીને સપાટ કરો.
- ઠંડુ કરો: ચીક્કીને થોડીવાર માટે ઠંડી થવા દો.
- કાપો અને સર્વ કરો: ઠંડી થઈ ગયા બાદ તમે ઈચ્છિત આકારમાં કાપીને સર્વ કરો.
મહત્વની ટિપ્સ:
- ગોળની જગ્યાએ ગુર અથવા ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
- સિંગદાણાને સારી રીતે ભજવો જેથી ચીક્કી ક્રિસ્પી બને.
- ગોળને ઓગાળતી વખતે ધ્યાન રાખો કે તે બળી ન જાય.
- ચીક્કીને ગરમ હોય ત્યારે જ રોલિંગ પિન વડે સપાટ કરો.
- ચીક્કીને હવાચુસ્ત ડબ્બામાં સ્ટોર કરો.
આશા છે કે આ માહિતી તમને સિંગદાણાની ચીક્કી બનાવવામાં મદદરૂપ થશે. જો તમારા કોઈ પ્રશ્નો હોય તો મને પૂછો.\
સુરતી લોચો બનાવવાની રીત
સુરતી લોચો ગુજરાતી નાસ્તાની એક લોકપ્રિય વાનગી છે. તેનો સ્વાદ ખાટો, મીઠો અને મસાલેદાર હોય છે. સુરતી લોચો બનાવવામાં થોડો સમય લાગે છે, પરંતુ પરિણામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
સામગ્રી:
- લોટ માટે:
- ચોખાનો લોટ: 1 કપ
- દહીં: 1/2 કપ
- પાણી: જરૂર મુજબ
- મીઠું: સ્વાદ અનુસાર
- સોડા: ચપટી
- તળવા માટે:
- તેલ
- ચટણી માટે:
- લીલાં ચટણી: કોથમીર, લીંબુનો રસ, હળદર, મરચું, જીરું, મીઠું
- લાલ ચટણી: ટમેટા, મરચું, લસણ, ખાંડ, મીઠું, તેલ
- અન્ય:
- સેવ
- ગોળ
- ઘી
- કોથમીર
- નારિયળ
રીત:
- લોટ બનાવો: એક વાસણમાં ચોખાનો લોટ, દહીં, મીઠું અને પાણી મિક્ષ કરીને લોટ બાંધો. લોટને ઢાંકીને 1 કલાક માટે રાખો.
- લોટને પાતળો કરો: એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. તેમાંથી થોડો લોટ લઈને ગરમ તેલમાં નાખો. લોટને પાતળો કરીને તળી લો. આ રીતે બધો લોટ તળી લો.
- ચટણી બનાવો: લીલી અને લાલ ચટણી બનાવવા માટે બ્લેન્ડરમાં બધી સામગ્રી મિક્ષ કરો.
- સર્વ કરો: એક વાસણમાં તળેલો લોટ, સેવ, ગોળ, ઘી, કોથમીર, નારિયળ અને બંને ચટણી ઉમેરીને મિક્ષ કરો.
- ગરમાગરમ સર્વ કરો.
ટિપ્સ:
- લોટ બાંધતી વખતે પાણી ધીમે ધીમે ઉમેરો. લોટ ન તો ખૂબ જ પાતળો હોવો જોઈએ અને ન તો ખૂબ જ ગાઢો.
- લોટને તળતી વખતે ધ્યાન રાખો કે તે બળી ન જાય.
- ચટણીને તમારા સ્વાદ અનુસાર મસાલેદાર બનાવી શકો છો.
- સુરતી લોચોને ગરમાગરમ સર્વ કરવો વધુ સારું રહેશે.
સુરતી લોચો બનાવવાની ઘણી બધી રીતો છે. તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર તેમાં થોડા ફેરફારો કરી શકો છો.
સાત ધાનનો ખીચડો બનાવવાની રીત
સાત ધાનનો ખીચડો એ ગુજરાતી ભોજનમાં એક ખૂબ જ લોકપ્રિય અને પૌષ્ટિક વાનગી છે. ખાસ કરીને ઉત્તરાયણના તહેવારમાં આ ખીચડો બનાવવામાં આવે છે. આ ખીચડો સાત પ્રકારના ધાનથી બનાવવામાં આવે છે, જે આપણા શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક હોય છે.
સામગ્રી:
- બાજરી: 1/4 કપ
- ચણાની દાળ: 1/4 કપ
- ઘઉં: 1/4 કપ
- તુવેર દાળ: 1/4 કપ
- મગ: 1/4 કપ
- જુવાર: 1/4 કપ
- ચોખા: 1/4 કપ
- મગની દાળ: 1/2 કપ
- લીલા વટાણા: 1/2 કપ
- તુવેર દાળ: 1/2 કપ
- બટાકા: 1
- ગાજર: 1
- આદુ-લસણની પેસ્ટ: 1 ચમચી
- ડ્રાય મસાલા: 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાઉડર: 1 ચમચી
- ધાણા-જીરું પાઉડર: 2 ચમચી
- મીઠું: સ્વાદ અનુસાર
- તેલ: 2 ચમચી
- ગરમ મસાલો: 1/2 ચમચી
- કોથમીર: સજાવટ માટે
રીત:
- ધાનને ધોઈને પલાળો: બધા ધાનને સારી રીતે ધોઈને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
- શાકભાજીને કાપો: બટાકા અને ગાજરને નાના ટુકડામાં કાપો.
- કુકરમાં બધી સામગ્રી ઉમેરો: કુકરમાં પલાળેલા ધાન, કાપેલા શાકભાજી, આદુ-લસણની પેસ્ટ, ડ્રાય મસાલા, લાલ મરચું પાઉડર, ધાણા-જીરું પાઉડર અને મીઠું ઉમેરો.
- પાણી ઉમેરો: ધાનને ઢાંકી દે તેટલું પાણી ઉમેરો.
- કુકર બંધ કરો: કુકર બંધ કરીને 4-5 સીટી વગાડો.
- ગરમ મસાલો અને કોથમીર ઉમેરો: સીટી બંધ થયા બાદ કુકર ખોલીને ગરમ મસાલો અને કોથમીર ઉમેરો.
- સર્વ કરો: ગરમાગરમ સાત ધાનનો ખીચડો દહીં અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો.
ટિપ્સ:
- તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર અન્ય શાકભાજી જેવા કે ફૂલકોબી, ગરબી વગેરે ઉમેરી શકો છો.
- જો તમને ખૂબ જ ઘટ્ટ ખીચડો જોઈએ તો થોડું પાણી ઓછું ઉમેરો.
- ખીચડો બનાવવા માટે તમે પ્રેશર કુકર અથવા કડાઈનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- ખીચડો ગરમાગરમ સર્વ કરવો વધુ સારું રહેશે.