મંચુરિયન બનાવવાની રીત
મંચુરિયન એક લોકપ્રિય ચાઇનીઝ વાનગી છે જે ભારતમાં ખૂબ જ પ્રિય છે. તેને ઘરે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. આ રેસીપીમાં આપણે વેજિટેબલ મંચુરિયન બનાવવાની રીત જોઈશું.
સામગ્રી:
- કરચલાના ટુકડા: 1 કપ (તમે તમારી પસંદગીના શાકભાજી જેવા કે ગાજર, કોબી, કેપ્સિકમ, મટર વગેરેનો ઉપયોગ કરી શકો છો)
- કોર્નફ્લોર: 3-4 ચમચી
- મેંદો: 2 ચમચી
- પાણી: જરૂર મુજબ
- તેલ: તળવા માટે
- ગ્રેવી માટે:
- તેલ: 2 ચમચી
- લસણની પેસ્ટ: 1 ચમચી
- આદુની પેસ્ટ: 1 ચમચી
- સોયા સોસ: 2 ચમચી
- ચિલી સોસ: 1 ચમચી
- ટોમેટો કેચપ: 1 ચમચી
- વિનેગર: 1/2 ચમચી
- મીઠું: સ્વાદ અનુસાર
- કાળા મરી પાવડર: 1/4 ચમચી
- કોર્નફ્લોર સ્લરી: 2 ચમચી કોર્નફ્લોરને 2 ચમચી પાણીમાં મિક્સ કરો
રીત:
- કરચલાના ટુકડા તૈયાર કરો: કરચલાના ટુકડાને ધોઈને સૂકવી લો. એક બાઉલમાં કરચલાના ટુકડા, કોર્નફ્લોર, મેંદો, મીઠું અને થોડું પાણી નાખીને બધું બરાબર મિક્સ કરો. એક એવું પેસ્ટ તૈયાર કરો જેથી કરચલાના ટુકડા એકબીજાને ચોંટી ન જાય.
- તળો: એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. ગરમ તેલમાં કરચલાના ટુકડા નાના નાના બોલ બનાવીને તળો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો અને કાઢીને કાગળના ટુવાલ પર રાખો.
- ગ્રેવી બનાવો: એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. તેમાં લસણ અને આદુની પેસ્ટ નાખીને સાંતળો. પછી તેમાં સોયા સોસ, ચિલી સોસ, ટોમેટો કેચપ અને વિનેગર ઉમેરો. થોડી વાર પકાવો.
- કોર્નફ્લોર સ્લરી ઉમેરો: હવે કોર્નફ્લોર સ્લરીને થોડા પાણીમાં મિક્સ કરીને ગ્રેવીમાં ઉમેરો. સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી ગ્રેવી ઘટ્ટ ન થાય.
- મિક્સ કરો: તળેલા કરચલાના ટુકડાને ગ્રેવીમાં ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
- સર્વ કરો: ગરમાગરમ મંચુરિયનને ચાવલ અથવા નૂડલ્સ સાથે સર્વ કરો.
નોંધ: તમે તમારી પસંદગીના શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને વેજિટેબલ મંચુરિયન બનાવી શકો છો. તમે ગ્રેવીમાં મીઠું અને મસાલાની માત્રા તમારા સ્વાદ અનુસાર વધારી શકો છો.
પાસ્તા બનાવવાની રીત
પાસ્તા એક લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. તમે તમારી પસંદગી મુજબ તેને વિવિધ સોસ અને શાકભાજી સાથે સર્વ કરી શકો છો.
સામગ્રી:
- પાસ્તા (તમારી પસંદગીનું)
- પાણી
- મીઠું
- તેલ
- સોસ (રેડ સોસ, વ્હાઇટ સોસ, પેસ્ટો વગેરે)
- શાકભાજી (ગાજર, કોબી, કેપ્સિકમ વગેરે)
- ચીઝ (વૈકલ્પિક)
રીત:
- પાસ્તા ઉકાળો: એક મોટા પેનમાં પાણી ઉકાળો. પાણીમાં થોડું મીઠું અને તેલ ઉમેરો. પછી પાસ્તાને પાણીમાં નાખો અને પેકેટ પર આપેલી સૂચના મુજબ ઉકાળો. જ્યારે પાસ્તા થોડું ફર્મ રહે એટલે તેને ચાળણીમાં કાઢી લો.
- સોસ તૈયાર કરો: એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. તેમાં કાપેલા શાકભાજી ઉમેરીને થોડી વાર સાંતળો. પછી તેમાં તમારી પસંદગીનો સોસ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. થોડી મિનિટ પકાવો.
- મિક્સ કરો: ઉકાળેલા પાસ્તાને સોસમાં ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.
- સર્વ કરો: ગરમાગરમ પાસ્તાને પ્લેટમાં કાઢીને ઉપરથી છીણેલું ચીઝ ઉમેરીને સર્વ કરો.
વિવિધ પ્રકારના પાસ્તા:
- સ્પાઘેટ્ટી
- મેકરોની
- ફેટુચિની
- પેને
- રિગાટોની
વિવિધ પ્રકારના સોસ:
- રેડ સોસ (ટામેટાનો સોસ)
- વ્હાઇટ સોસ (બેશામેલ સોસ)
- પેસ્ટો સોસ
- ઓલિવ ઓઇલ અને લસણનો સોસ
ટિપ્સ:
- પાસ્તાને વધુ પડતો ન ઉકાળો, નહીં તો તે નરમ થઈ જશે.
- તમે તમારી પસંદગી મુજબ વિવિધ પ્રકારના શાકભાજી અને સોસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- પાસ્તાને ગરમાગરમ જ ખાવું વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
પનીર ચિલી બનાવવાની રીત
પનીર ચિલી એક લોકપ્રિય ચાઇનીઝ વાનગી છે જેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. તેનો સ્વાદ તીખો અને મસાલેદાર હોય છે અને તેને સામાન્ય રીતે ફ્રાઇડ રાઇસ અથવા નૂડલ્સ સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે.
સામગ્રી:
- પનીર: 200 ગ્રામ (ક્યુબ્સમાં કાપેલું)
- કેપ્સિકમ: 1 (કાપેલું)
- ડુંગળી: 1 (કાપેલી)
- લસણ: 3-4 કળી (બારીક સમારેલી)
- આદુ: 1 ઇંચનો ટુકડો (બારીક સમારેલો)
- લીલા મરચાં: 2-3 (બારીક સમારેલા)
- કોર્નફ્લોર: 2 ચમચી
- મેંદો: 2 ચમચી
- પાણી: જરૂર મુજબ
- સોયા સોસ: 2 ચમચી
- ચિલી સોસ: 1 ચમચી
- ટોમેટો કેચપ: 1 ચમચી
- વિનેગર: 1/2 ચમચી
- મીઠું: સ્વાદ અનુસાર
- કાળા મરી પાવડર: 1/4 ચમચી
- તેલ: તળવા માટે
રીત:
- પનીરને મેરીનેટ કરો: એક બાઉલમાં પનીર, કોર્નફ્લોર, મેંદો, મીઠું અને થોડું પાણી નાખીને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
- તળો: એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને મેરીનેટ કરેલું પનીર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
- ગ્રેવી બનાવો: એક અલગ કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. તેમાં લસણ, આદુ અને લીલા મરચાંને સાંતળો. પછી તેમાં ડુંગળી અને કેપ્સિકમ ઉમેરીને થોડી વાર સાંતળો.
- મસાલા ઉમેરો: તેમાં સોયા સોસ, ચિલી સોસ, ટોમેટો કેચપ, વિનેગર, મીઠું અને કાળા મરી પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- કોર્નફ્લોર સ્લરી: થોડું પાણીમાં કોર્નફ્લોર મિક્સ કરીને ગ્રેવીમાં ઉમેરો. સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી ગ્રેવી ઘટ્ટ ન થાય.
- સર્વ કરો: તળેલું પનીરને ગ્રેવીમાં ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
ટિપ્સ:
- તમે તમારી પસંદગી મુજબ મસાલાની માત્રા વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
- ગ્રેવીને વધુ ઘટ્ટ બનાવવા માટે વધુ કોર્નફ્લોર સ્લરી ઉમેરી શકો છો.
- પનીરને તળવાને બદલે તમે તેને શેલો ફ્રાય પણ કરી શકો છો.
આ રેસીપીની મદદથી તમે ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ પનીર ચિલી બનાવી શકો છો. તેને ફ્રાઇડ રાઇસ અથવા નૂડલ્સ સાથે સર્વ કરીને તમે તમારા મહેમાનોને પ્રભાવિત કરી શકો છો.
શું તમે કોઈ બીજી વાનગીની રેસીપી જાણવા માંગો છો?
“દેશી ઓસડીયા ઘરેલુ ઉપચાર” આ અમારું ફેસબુક પેજ છે જ્યાં અમે સતત પ્રયત્ન કરીએ છીએ કે અમે અનુભવેલું અને અજમાવેલ જ તમને જણાવીએ.
અમારા પેજ પર જો તમે નવા છો તો અમારું પેજ હમણાં જ લાઈક કરી લો જેથી અમારા દરેક આર્ટિકલ તમે નિયમિત વાંચી શકો. તમને અમારી આ માહિતી કેવી લાગી એ કોમેન્ટમાં જરૂર જણાવજો અને તમારા બીજા મિત્રો સુધી આ માહિતી જરૂર શેર કરજો જેથી વધુ ને વધુ લોકોને આનો ફાયદો મળે.