કઢી પકોડા ,દાલ તડકા જીરા રાઈસ બનાવવાની રીત

દાલ તડકા જીરા રાઈસ બનાવવાની રીત.

જીરા રાઈસ એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક ગુજરાતી વાનગી છે જે દિવસના કોઈપણ સમયે બનાવી શકાય છે. તે બનાવવામાં સરળ છે અને તેમાં ઘણી બધી સ્વાદિષ્ટ સામગ્રી હોય છે જે તેને બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંને માટે આદર્શ બનાવે છે.

સામગ્રી દાળ માટે:

• 1 કપ તુવેર દાળ
• 3 કપ પાણી
• 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
• 1/2 ચમચી જીરૂ
• 1/4 ચમચી હિંગ
• 1/4 ચમચી રાઈ
• 1 લીલા મરચાં, ઝીણા સમારેલા
• 1 ઇંચ આદુ, છીણેલું
• 2 ટામેટાં, ઝીણા સમારેલા
• 1/2 ચમચી લાલ મરચાં પાવડર
• 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
• 1/4 કપ ધાણા-જીરું પાવડર
• સ્વાદાનુસાર મીઠું
• તેલ

જીરા રાઈસ માટે :

• 2 કપ બાસમતી ચોખા
• 4 કપ પાણી
• 2 ચમચી તેલ
• 1 ચમચી જીરૂ
• 1/2 ચમચી રાઈ
• 2 લીલા મરચાં, ઝીણા સમારેલા
• 1 ઇંચ આદુ, છીણેલું
• 10-12 કરી પત્તા
• સ્વાદાનુસાર મીઠું

1. દાળ બનાવો:

• દાળને ધોઈને 30 મિનિટ માટે પલાળી દો.
• એક પ્રેશર કૂકરમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરૂ, હિંગ અને રાઈ ઉમેરો.
• જ્યારે તે ચટકવા લાગે, ત્યારે લીલા મરચાં અને આદુ ઉમેરો અને 1 મિનિટ સુધી સાંતળો.
• ટામેટાં, હળદર પાવડર, લાલ મરચાં પાવડર, ગરમ મસાલો અને ધાણા-જીરું પાવડર ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી સાંતળો.
• પલાળેલી દાળ, પાણી અને મીઠું ઉમેરો.
• પ્રેશર કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરો અને 3 સિટી વાગે ત્યાં સુધી ચડવા દો.
• ગેસ બંધ કરો અને પ્રેશર નીકળી જાય તે પછી ઢાંકણ ખોલો.
• જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને ગરમ કરો.

2. જીરા રાઈસ બનાવો

• પલાળેલા ચોખા, પાણી અને મીઠું ઉમેરો.
• થાય પછી, આંચ ધીમી કરો, વાસણનું ઢાંકણ બંધ કરો અને ચોખા બફાઈ જાય ત્યાં સુધી 10-12 મિનિટ સુધી રાંધો.

3. તડકા બનાવો:

• તડકા માટે, એક નાની તવા અથવા કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
• રાઈ, જીરૂ અને સૂકા લાલ મરચાં (બે થી ત્રણ) ઉમેરો.
• જ્યારે તે ચટકવા લાગે, ત્યારે હિંગ, લીમડાના પાન અને થોડું ગરમ તેલ દાળ પર ઉમેરો.
• આ તડકાની સુગંધ દાળને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

ટીપ્સ:

• વધુ સ્વાદ માટે દાળમાં થોડું ગોળ અથવા ખાંડ ઉમેરી શકો છો.
• જીરા રાઈસમાં તજ, લવિંગ અને વરીયાળી જેવા સાલા ઉમેરીને વધુ સુગંધિત બનાવી શકો છો.
• દાળને વધુ ઘટ અથવા પાતળી રાખવાની તમારી પસંદગી છે. જો લાગતી હોય તો થોડું પાણી ઉમેરો અને જો પાતળી લાગતી હોય તો વધુ રાંધો.
• બચેલા દાળ તડકા અને જીરા રાઈસને ફ્રजમાં એક-બે દિવસ સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે.

બાળકો માટે નાસ્તાની રેસીપી

સેન્ડવીચ અને ટોસ્ટ બનાવવાની રીત

સામગ્રી:

• બ્રેડ
• ફિલિંગ્સ (મગફળી બટર, જેલી, ચીઝ, શાકભાજી, ઈંડા, મેયોનેઝ, વગેરે)
• બટર અથવા તેલ (ટોસ્ટ કરવા માટે)

સેન્ડવીચ બનાવવાની રીત:

1. બ્રેડની બે સ્લાઈસ લો.
2. દરેક બ્રેડ સ્લાઈસ પર 1 ટેબલસ્પૂન બટર અથવા તેલ ફેલાવો.
3. તમારી પસંદગીની ફિલિંગ્સ એક બ્રેડ સ્લાઈસ પર મૂકો.
4. બીજી બ્રેડ સ્લાઈસથી ઢાંકો.
5. સેન્ડવીચને ત્રિકોણ અથવા ચોરસ આકારમાં કાપો (વૈકલ્પિક).

ટોસ્ટ બનાવવાની રીત:

1. બ્રેડની સ્લાઈસ લો.
2. બ્રેડ સ્લાઈસ પર 1 ટેબલસ્પૂન બટર અથવા તેલ ફેલાવો.
3. ટોસ્ટરમાં બ્રેડ સ્લાઈસ મૂકો.
4. ટોસ્ટ સુવર્ણ કથ્થઈ થાય ત્યાં સુધી ટોસ્ટ કરો.

ટીપ્સ:

• તમે સેન્ડવીચને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ગ્રીલ કરી શકો છો.
• તમે ટોસ્ટ પર ચીઝ, શાકભાજી અથવા અન્ય ટોપિંગ્સ ઉમેરી શકો છો.
• બાળકોને સેન્ડવીચ અને ટોસ્ટ બનાવવામાં મદદ કરવા દો.
• સર્જનાત્મક બનો અને તમારી પસંદગીની ફિલિંગ્સ અને ટોપિંગ્સ સાથે પ્રયોગ કરો.

• બે સ્લાઈસ બ્રેડ
• 2 ટેબલસ્પૂન મગફળી બટર
• 1 મધ્યમ કેળું, સમારેલું

બનાવવાની રીત:

1. દરેક બ્રેડ સ્લાઈસ પર 1 ટેબલસ્પૂન મગફળી બટર ફેલાવો.
2. સમારેલા કેળાને બ્રેડ પર સમાન રીતે ફેલાવો.
3. બ્રેડ સ્લાઈસને એકસાથે બંધ કરો.
4. આડો કાપીને બે ભાગમાં વહેંચો.

2. ઓટ્સ અને દહીંનો પેરેફે:

• 1/2 કપ ઓટ્સ
• 1 કપ દહીં
• 1/4 કપ મધ
• 1/4 કપ તાજા બેરી
• 1/4 કપ બદામ, કાપેલા

બનાવવાની રીત:

1. એક કાચના બાઉલમાં ઓટ્સ, દહીં અને મધ મિક્સ કરો.
2. ફ્રિજમાં ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે રાખો અથવા રાત્રે ઠંડા થવા દો.
3. પાર્ફે ગ્લાસ અથવા બાઉલમાં ઓટ્સ અને દહીંના મિશ્રણનો એક સ્તર ઉમેરો.
4. તાજા બેરી અને બદામ સાથે ટોચ પર.
5. બીજા સ્તર સાથે પુનરાવર્તન કરો અને બેરી અને બદામ સાથે ટોચ પર.

કઢી પકોડા જાણો બનાવવા રીત

કઢી દરેક રાજ્ય માં અલગ અલગ પ્રકારની અને અલગ અલગ સ્વાદ ની બને છે ગુજરાતી કઢી ખાટી મીઠી હોય છે તો પંજાબી કઢી માં તીખાશ સાથે પકોડા હોય છે તો મારવાડી કઢી વધારે પડતી તીખી ને એના પકોડા અલગ જ પ્રકારના બનતા હોય છે પણ આજ આપણે તો પંજાબી સ્ટાઈલ ના પકોડા વાળી કઢી બનાવશું તો ચાલો જાણીએ

સામગ્રી:

પકોડા માટે:

• 1 કપ બેસન
• 1/2 કપ પાણી
• 1/4 કપ ડુંગળી, ઝીણી સમારેલી
• 1/4 કપ લીલા મરચાં, ઝીણા સમારેલા
• 1/2 ઈંચ આદુ, છીણેલો
• 1/4 ચમચી હળદર પાવડર
• 1/4 ચમચી લાલ મરચાં પાવડર
• 1/4 ચમચી ગરમ મસાલો
• 1/4 ચમચી જીરું પાવડર
• 1/8 ચમચી બેકિંગ સોડા
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• તેલ તળવા માટે

કઢી માટે:

• 1 કપ દહીં
• 1/2 કપ પાણી
• 1/4 કપ બેસન
• 1/2 ઈંચ આદુ, છીણેલો
• 1/4 કપ લીલા મરચાં, ઝીણા સમારેલા
• 1/4 ચમચી હળદર પાવડર
• 1/4 ચમચી લાલ મરચાં પાવડર
• 1/4 ચમચી ગરમ મસાલો
• 1/4 ચમચી જીરું પાવડર
• 1/8 ચમચી ખાંડ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• તેલ તાડકા માટે

પકોડા કઢી ના વઘાર માટેની સામગ્રી

• તેલ / ઘી 3-4 ચમચી
• રાઈ ½ ચમચી
• જીરું ½  ચમચી
• લવિંગ 2-3
• લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
• આખા સૂકા ધાણા 1 ચમચી
• હિંગ ¼ ચમચી
• મીઠા લીમડાના પાન 7-8
• સુખા લાલ મરચા 2-3
• ડુંગળી 1 સુધારેલ

રીત:

1. પકોડા બનાવવા માટે:

• એક બાઉલમાં બેસન, પાણી, ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ, હળદર પાવડર, લાલ મરચાં પાવડર, ગરમ મસાલો, જીરું પાવડર, બેકિંગ સોડા અને મીઠું મિક્સ કરીને ખીરું તૈયાર કરો.
• ખીરું 10 મિનિટ માટે બાજુ પર મૂકો.
• એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
• ખીરામાંથી એક ચમચી ભરીને તેલમાં નાખો અને મધ્યમ તાપ પર सुनहरा બદામી રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો.
• તળેલા પકોડાને કાગળના ટુવાલ પર કાઢીને તેલ ഊતરી લો.

2. કઢી બનાવવા માટે:

• એક બાઉલમાં દહીં અને પાણીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
• બીજા બાઉલમાં બેસન, આદુ, લીલા મરચાં, હળદર પાવડર, લાલ મરચાં પાવડર, ગરમ મસાલો, જીરું પાવડર અને મીઠું મિક્સ કરીને ખીરું તૈયાર કરો.
• દહીંના મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે બેસનનું ખીરું ઉમેરીને ગાંઠ વગરનું મિશ્રણ બનાવો.
• એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઈ, જીરું અને લીમડાના પાન ઉમેરીને તાડકા લગાવો.
• તાડકામાં દહીંનું મિશ્રણ ઉમેરીને ઉકાળો.
• કઢી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
• રોટલી, ભાખરી કે પરાઠા સાથે સર્વ કરો.

ટીપ્સ:

• પકોડા માટે વધારે ક્રિસ્પી બનાવવા માટે ખીરામાં થોડું સોડા નાખી શકો છો.
• કઢીમાં તમારી પસંદગી મુજબ શેરડી (કિંમત) નાખીને થોડી甘ઠી (વાળી) બનાવી શકો છો.
• કઢી ને વધારે સ્વાદ માટે વઘારમાં થોડીક કપૂર (કपूર) નાખી શકો છો.

આશા છે કે આ रेसिपी आપને ઉપયોગી થશે. તમે ઘરે સ્વાદિષ્ટ અને સરળ કઢી પકોડા બનાવી શકો છો.

“દેશી ઓસડીયા ઘરેલુ ઉપચાર” આ અમારું ફેસબુક પેજ છે જ્યાં અમે સતત પ્રયત્ન કરીએ છીએ કે અમે અનુભવેલું અને અજમાવેલ જ તમને જણાવીએ.

અમારા પેજ પર જો તમે નવા છો તો અમારું પેજ હમણાં જ લાઈક કરી લો જેથી અમારા દરેક આર્ટિકલ તમે નિયમિત વાંચી શકો. તમને અમારી આ માહિતી કેવી લાગી એ કોમેન્ટમાં જરૂર જણાવજો અને તમારા બીજા મિત્રો સુધી આ માહિતી જરૂર શેર કરજો જેથી વધુ ને વધુ લોકોને આનો ફાયદો મળે.