દહીંવાળા લીલા મરચા બનાવવા રીત
દરરોજ એકની એક વાનગીઓ ખાઇને કંટાળી ગયા છો તો આજે અમે તમારી માટે એક મસ્ત વાનગી લઇને આવ્યા છીએ. તમે આ વાનગી ડિનરમાં બનાવશો તો ખાવાની બહુ મજા આવશે. દહીંવાળા લીલા મરચા એક સ્વાદિષ્ટ અને તીખી ચટણી છે જે ગુજરાતી ભોજનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેને બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. અને તે થોડા સમય માટે સ્ટોર કરી શકાય છે. તો આજે અમે તમને દહીં વાળા ચટપટા મરચા બનાવવાની રેસિપી જણાવીશું. તમે આ રીતે ઘરે દહીં વાળા ચટપટા મરચા બનાવશો તો ટેસ્ટમાં બહુ મસ્ત બનશે..
રેસીપી
સામગ્રી:
- 250 ગ્રામ લીલા મરચાં
- 1 કપ દહીં
- 1/2 ચમચી હળદર
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી જીરું પાવડર
- 1/2 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1/4 ચમચી રાઈ
- 1/4 ચમચી મેથી
- 1/2 ચમચી હિંગ
- સ્વાદાનુસાર મીઠું
- 1/4 કપ તેલ
રીત:
- લીલા મરચાંને સારી રીતે ધોઈને કાપી લો.
- એક બાઉલમાં દહીં, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર, મીઠું અને થોડું પાણી મિક્સ કરીને સ્મૂધ ચટણી બનાવી લો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઈ, મેથી અને હિંગ નાખો.
- રાઈ તતડે એટલે તેમાં કાપેલા મરચાં નાખીને 2-3 મિનિટ માટે સાંતળો.
- મરચાં થોડા નરમ થાય એટલે તેમાં તૈયાર કરેલી દહીંની ચટણી ઉમેરો.
- મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપ પર 5-7 મિનિટ માટે ચડવા દો.
- ચટણી ઘટ્ટ થાય અને મરચાં સંપૂર્ણપણે ચડી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો.
ટીપ્સ:
- તમે તમારી પસંદગી મુજબ લીલા મરચાંની માત્રા વધારી અથવા ઘટાડી શકો છો.
- તમે ચટણીમાં વધુ સ્વાદ માટે લીંબુનો રસ અથવા ખાંડ પણ ઉમેરી શકો છો.
- દહીંવાળા લીલા મરચાને રોટલી, ભાખરી, અથવા પરોઠા સાથે પીરસી શકાય છે.
દુધીના લાડુ બનાવવાની રીત
દુધીના લાડુ એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક મીઠાઈ છે જે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે. તે દુધી, ખાંડ, ઘી અને ξηρού φρούτων થી બનાવવામાં આવે છે અને દરેક ઉંમરના લોકો દ્વારા ખાઈ શકાય છે.
સામગ્રી:
- 250 ગ્રામ દુધી (છીણેલી)
- 100 ગ્રામ ખાંડ
- 50 ગ્રામ ઘી
- 25 ગ્રામ બદામ (ઝીણી સમારેલી)
- 25 ગ્રામ પિસ્તા (ઝીણી સમારેલી)
- 10 ગ્રામ કાજુ (ઝીણી સમારેલી)
- 1/4 ચમચી જાયફળ પાવડર
- 1/4 ચમચી એલચી પાવડર
રીત:
- એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં દુધી નાખીને ધીમા તાપ પર 10-15 મિનિટ માટે સાંતળો.
- દુધી સંપૂર્ણપણે ચડી જાય અને પાણી સુકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો.
- દુધીનું મિશ્રણ ઠંડુ થવા દો.
- એક મોટા બાઉલમાં ઠંડી દુધી, ખાંડ, બદામ, પિસ્તા, કાજુ, જાયફળ પાવડર અને એલચી પાવડર મિક્સ કરો.
- મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરીને એકદમ સરળ બનાવો.
- હવે મિશ્રણમાંથી નાના લુઆ બનાવો.
- તમારા હાથે થોડું ઘી લગાવીને લાડુને ગોળ કરો.
- દુધીના લાડુ તૈયાર છે.
ટીપ્સ:
- તમે લાડુમાં તમારી પસંદગીના ξηρού φρούτων ઉમેરી શકો છો.
- તમે લાડુને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તેમાં કેસર અથવા ગુલાબ જળ પણ ઉમેરી શકો છો.
- દુધીના લાડુને એક એરટાઇટ ડબ્બામાં ભરીને ઠંડા સ્થાને 1-2 અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.
પાપડ નું શાક બનાવવાની રીત
અડદના પાપડનું શાક એક ગુજરાતી વાનગી છે જે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે. આ શાક તમે ઘરે થોડા સમયમાં અને ઓછા પ્રયાસોથી બનાવી શકો છો.આ શાક બનાવવા માટે નીચે મુજબ સામગ્રી અને રીત આપેલ છે.
જરૂરી સામગ્રી
- અડદના પાપડ: 4-5
- તેલ: 2 ટેબલસ્પૂન
- રાઈ: 1 ટીસ્પૂન
- જીરું: 1 ટીસ્પૂન
- હિંગ: 1/4 ટીસ્પૂન
- લાલ મરચાં: 1
- આદુ: 1 ઇંચ, છીણેલું
- ટામેટા: 1/2 કપ, ઝીણું સમારેલું
- દહીં: 3 ટેબલસ્પૂન
- લાલ મરચું પાવડર: 1 ટેબલસ્પૂન
- ધાણા પાવડર: 1 ટેબલસ્પૂન
- હળદર પાવડર: 1/2 ટીસ્પૂન
- મીઠું: સ્વાદાનુસાર
- કોથમીર: ઝીણી સમારેલી
રીત:
- પાપડને 5-10 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઈ, જીરું અને હિંગ ઉમેરો.
- રાઈ તતડે એટલે તેમાં લાલ મરચાં, हरी मिर्च અને આદુ ઉમેરીને સાંતળો.
- ટામેટા ઉમેરીને 5 મિનિટ માટે ચડવા દો.
- પાણીમાંથી પાપડ કાઢીને નાના ટુકડા કરીને કડાઈમાં ઉમેરો.
- દહીં, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.
- શાકને ઢાંકીને 10-15 મિનિટ માટે ચડવા દો.
- કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ગરમાગરમ રોટલી અથવા ભાત સાથે પીરસો.
- પાપડને પલાળો: અડદના પાપડને 5-10 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
- તડકા લગાવો: એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઈ, જીરું અને હિંગ ઉમેરો. રાઈ તતડે એટલે તેમાં લાલ મરચાં, हरी मिर्च અને આદુ ઉમેરીને સાંતળો.
- શાક બનાવો: ટામેટા ઉમેરીને 5 મિનિટ માટે ચડવા દો. પાણીમાંથી પાપડ કાઢીને નાના ટુકડા કરીને કડાઈમાં ઉમેરો. દહીં, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. શાકને ઢાંકીને 10-15 મિનિટ માટે ચડવા દો.
- ગાર્નિશ કરો અને પીરસો: કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ગરમાગરમ રોટલી, ભાત, અથવા પરાઠા સાથે પીરસો.
ટીપ્સ:
- તમે તમારા સ્વાદ મુજબ લાલ મરચાંની ઘટાડી કે વધારી શકો છો.
- તમે શાકમાં વધુ સ્વાદ માટે 1/2 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો પણ ઉમેરી શકો છો.
- જો તમને પાપડ નું શાક ખાટું ગમે તો, તમે 1 ટેબલસ્પૂન કાચી કેરીનો રસ ઉમેરી શકો છો.
- તમે શાકમાં 1/4 કપ શેકેલા શીંગદાણા પણ ઉમેરી શકો છો.
અડદના પાપડના શાકના ફાયદા
- અડદના પાપડમાં પ્રોટીન, ફાઇબર અને આયર્ન જેવા પોષક તત્વો ભરપૂર मत्रा માં હોય છે. આ તત્વો શરીરને તંદુરસ્ત રાખવામાં મદદ કરે છે.
- દહીં માં પ્રોબાયોટીક્સ હોય છે જે પાચનક્રિયા સારી રાખવામાં મદદ કરે છે.
- ટામેટામાં વિટામિન સી જેવા એન્ટ હોય છે જે શરીરને રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
“દેશી ઓસડીયા ઘરેલુ ઉપચાર” આ અમારું ફેસબુક પેજ છે જ્યાં અમે સતત પ્રયત્ન કરીએ છીએ કે અમે અનુભવેલું અને અજમાવેલ જ તમને જણાવીએ.
અમારા પેજ પર જો તમે નવા છો તો અમારું પેજ હમણાં જ લાઈક કરી લો જેથી અમારા દરેક આર્ટિકલ તમે નિયમિત વાંચી શકો. તમને અમારી આ માહિતી કેવી લાગી એ કોમેન્ટમાં જરૂર જણાવજો અને તમારા બીજા મિત્રો સુધી આ માહિતી જરૂર શેર કરજો જેથી વધુ ને વધુ લોકોને આનો ફાયદો મળે…