પાલકની ચકરી બનાવવાની રીત દરેક બહેનો શેર કરવા વિનંતી

પાલકની ચકરી બનાવવાની રીત

પાલકની ચકરી એ ગુજરાતી ભોજનની એક લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તેમાં પાલકની લીલોતરી અને ચકરીની કડકડતી ટેક્ષ્ચરનો અદ્ભુત મેળ છે. પાલકમાં ભરપૂર માત્રામાં આયર્ન અને વિટામિન્સ હોય છે, જે આપણા શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

પાલકની ચકરી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી 

• પાલક 100 ગ્રામ
• લીલા મરચા 5-6
• ચોખા નો લોટ 2 કપ
• બેસન ½ કપ
• માખણ / તેલ 2-3 ચમચી
• સ્વાદ મુજબ મીઠુ
• જરૂર મુજબ પાણી
•  તેલ
• હિંગ ¼ ચમચી
• ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
• સફેદ તલ 1 ચમચી

પાલકની ચકરી બનાવવાની રીત

• પાલકને બ્લેન્ડ કરો: પાલકને સારી રીતે ધોઈને બ્લેન્ડ કરી લો.
• લોટ બાંધો: એક વાસણમાં ચોખાનો લોટ, ઘઉંનો લોટ, મીઠું, હળદર, ધાણા પાઉડર અને આદુ-મરચાંની પેસ્ટ મિક્સ કરો. પછી તેમાં બ્લેન્ડ કરેલું પાલક અને થોડું પાણી ઉમેરીને કઠણ ન થાય એવો લોટ બાંધો.
• ચકરી બનાવો: લોટને નાના-નાના લૂઆ બનાવીને ચકરીના સાચા વડે ચકરીની આકાર આપો.
• તળો: કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ચકરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
• સર્વ કરો: તૈયાર ચકરીને કોથમીરથી ગાર્નીશ કરીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

પાલકની ચકરી ખાવાના ફાયદા:

• પાલકમાં ભરપૂર માત્રામાં આયર્ન હોય છે, જે એનિમિયાથી બચાવવામાં મદદ કરે છે.
• પાલકમાં વિટામિન A, C અને K હોય છે, જે આંખોની રોશની, રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
• પાલકમાં ફાઈબર હોય છે, જે પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.
• પાલકમાં એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ હોય છે, જે શરીરને મુક્ત રેડિકલથી બચાવે છે.

નોંધ: જો તમને પાલક પસંદ ન હોય તો તમે પાલકની જગ્યાએ બીજા કોઈ લીલા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.શું તમે પાલકની ચકરી બનાવવાની કોઈ અલગ રીત જાણો છો? અથવા તો તમે કોઈ બીજી વાનગીની રેસીપી જાણવા માંગો છો ?

ફરસી પૂરી બનાવવાની રીત

ગુજરાતીમાં “ફરસી” નો મતલબ ક્રિસ્પી થાય છે અને માટે તેના નામ પ્રમાણે તે એકદમ ક્રિસ્પી હોય છે. તેને મેંદો, સોજી, મરી, જીરું અને અન્ય મસાલાઓથી બનાવવામાં આવે છે. પહેલાના સમયમાં તેને વિશેષ નાસ્તાના રૂપે ખાસ કરીને તહેવારો દરમિયાન બનાવવામાં આવતી હતી. આ પુરી મીઠું અને ખાટુ કેરીનું અથાણું અથવા ચા અને કોફીની સાથે સૌથી સરસ લાગે છે.

ફરસી પૂરી એક સ્વાદિષ્ટ અને ગુજરાતી નાસ્તાની વાનગી છે જે ઘઉંના લોટ અને રવામાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેને ઘરે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે અને તે ચા કે દહીં સાથે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

ફરસી પૂરી બનાવવા માટે સામગ્રી:

• 2 કપ મેંદો
• 1 કપ રવો
• 1/2 ચમચી જીરું
• 1/2 ચમચી મીઠું
• 1/4 કપ તેલ
• ગરમ પાણી

ફરસી પૂરી બનાવવાની રીત

1. એક બાઉલમાં મેંદો, રવો, જીરું અને મીઠું મિક્સ કરો.
2. તેલ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.
3. થોડું થોડું ગરમ પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધો. લોટ ખૂબ નરમ કે સખત ન હોવો જોઈએ.
4. લોટને 15 મિનિટ માટે ઢાંકીને મૂકી દો.
5. લોટના નાના ગોળા બનાવીને તેને પાતળા પૂરી વણી લો.
6. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને પૂરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
7. ગરમાગરમ ફરસી પૂરીને ચા કે દહીં સાથે પીરસો.

ફરસી પૂરી બનાવવાની ટિપ્સ

• લોટ બાંધતી વખતે થોડું થોડું પાણી ઉમેરો જેથી લોટ ખૂબ ભીનો ન થાય.
• પૂરી વણતી વખતે તેને ખૂબ પાતળી ન વણો, નહીંતો તે તળતી વખતે તૂટી જશે.
• તેલ ગરમ થયા પછી જ પૂરી તળો, નહીંતો તે કાચી રહી જશે.
• તમે ફરસી પૂરીમાં તમારી પસંદગીના મસાલા પણ ઉમેરી શકો છો, જેમ કે લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, અથવા ગરમ મસાલો.

શાકની ગ્રેવી બનાવતી વખતે બળી જાય તો દૂર કરવા માટે

શાકની ગ્રેવી બળી જાય તો તેને દૂર કરવા માટે નીચેની કેટલીક ઉપાયો કરી શકાય છે:

• બળેલા ભાગને દૂર કરો: જો બળેલો ભાગ ઓછો હોય તો ચમચા વડે તેને દૂર કરી શકાય.
• નવી ગ્રેવી બનાવો: જો બળેલો ભાગ વધુ હોય તો નવી ગ્રેવી બનાવવી જરૂરી બની શકે છે. નવી ગ્રેવી બનાવતી વખતે થોડું વધારે પાણી ઉમેરી શકાય.
• દહીંનો ઉપયોગ: થોડું દહીં ઉમેરવાથી ગ્રેવીનો સ્વાદ સુધરે છે અને બળેલા સ્વાદને દૂર કરવામાં મદદ મળે છે.
• કોથમીર અને ધાણા: કોથમીર અને ધાણાનો ઉપયોગ કરવાથી ગ્રેવીનો સ્વાદ વધારે સારો આવે છે અને બળેલા સ્વાદને છુપાવવામાં મદદ મળે છે.
• તળેલા પાંદડા: તુલસીના પાન અથવા કરી પત્તાને થોડું તળીને ગ્રેવીમાં ઉમેરવાથી ગ્રેવીનો સ્વાદ વધારે સારો આવે છે.

બળેલી ગ્રેવીને બચાવવાની કેટલીક અન્ય ટિપ્સ:

• શાકને હંમેશા ધીમા તાપે પકાવો.
• શાકને સતત હલાવતા રહો.
• જો તમે ઘરની બહાર હોવ તો ગેસ બંધ કરી દો.
• જો તમે ગેસ બંધ કરી દો તો શાકને બીજી કડાઈમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

મહત્વની નોંધ: જો ગ્રેવી બહુ વધારે બળી ગઈ હોય તો તેને ફેંકી દેવી જોઈએ.

આ ઉપાયો અજમાવીને તમે બળેલી ગ્રેવીને બચાવી શકો છો અને સ્વાદિષ્ટ ભોજનનો આનંદ લઈ શકો છો.

શું તમે કોઈ બીજી વાનગી બનાવવા વિશે જાણવા માંગો છો?