કચ્છી દાબેલીનો મસાલો બનાવવાની રીત

દાબેલીનો મસાલો બનાવવાની રીત

સામગ્રી:

  • 1/2 કપ ધાણા
  • 1/4 કપ જીરું
  • 1/4 કપ તલ
  • 1/4 કપ શેકેલા મગફળી
  • 1/4 કપ શેકેલા સૂકા લાલ મરચાં
  • 1  મેથીના દાણા
  • 1 કાળા મરી
  • 1 હિંગ
  • 1/2 હળદર
  • 1/2 સૂંઠ
  • 1/2 ઇમલી પાવડર
  • 1/2 ધાણા પાવડર
  • 1/2 જીરું પાવડર
  • 1/4 રાઈ
  • 1/4 ટેબલસ્પૂન મેથી પાવડર
  • 1/4 ટેબલસ્પૂન હિંગ
  • 1/4  લાલ મરચું પાવડર
  • 1/4 ગરમ મસાલો
  • સ્વાદાનુસાર મીઠું

બનાવવાની રીત :

  1. Move to Trashમસાલા શેકવા:

    • ધાણા, જીરું, તલ, મગફળી અને સૂકા લાલ મરચાંને મધ્યમ તાપે ગરમ કડાઈમાં શેકો.
    • મસાલા સુગંધિત થાય અને થોડા કાળા થાય ત્યાં સુધી શેકો.
    • શેકેલા મસાલાને ઠંડા થવા દો.
  2. મસાલા ગ્રાઇન્ડ કરવા:

    • ઠંડા થયા પછી, શેકેલા મસાલાને મિક્સરમાં ગ્રાઇન્ડ કરી લો.
    • મેથીના દાણા, કાળા મરી, હિંગ, હળદર, સૂંઠ અને ઇમલી પાવડરને પણ મિક્સરમાં ગ્રાઇન્ડ કરી લો.
  3. મસાલા મિક્સ કરવા:

    • બધા ગ્રાઇન્ડ કરેલા મસાલાને એક મોટા બાઉલમાં મિક્સ કરો.
    • ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, રાઈ, મેથી પાવડર, હિંગ, લાલ મરચું પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો.
    • સ્વાદાનુસાર મીઠું ઉમેરો.
    • બધા મસાલાને સારી રીતે મિક્સ કરો.
  4. મસાલાને સ્ટોર કરવો:

    • દાબેલીનો મસાલો હવાચુસ્ત ડબ્બામાં સ્ટોર કરો.
    • આ મસાલો 3-4 મહિના સુધી સારો રહેશે.

બનાવવાની રીત

  • ગુજરાતી સ્ટ્રીટ દાબેલી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ મસાલો બનાવવાની પક્રિયા શરૂ કરો.
  • કડાઇમાં ધાણા, વરિયાળી, જીરુ, તજ, લવિંગ, કાળા મરી, તલ, ટોપરાની છીણ અને સુકા લાલ મરચા લો.
  • હવે ધીમા ગેસે આ મસાલાને એકથી 2 મિનિટ માટે થવા દો.
  • એકથી બે મિનિટ પછી મસાલામાંથી સુગંધ આવવા લાગશે.
  • આ બધા મસાલાને મિક્સર જારમાં લઇ લો.
  • આ મસાલામાં આમચૂર પાવડર, ખાંડ, હળદર અને મીઠું નાખીને એક સાથે પીસી લો.
  • તો તૈયાર છે કચ્છી દાબેલીનો મસાલો.
  • આ દાબેલીનો મસાલો હવે એક પ્લેટમાં લઇ લો.
  • બટાકા બાફીને મેશ કરી લો.
  • એક કડાઇમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરવા માટે મુકો.
  • તેલ ગરમ થઇ જાય એટલે 3 ચમચી દાબેલી મસાલો નાખો.
  • આમાં બે ચમચી આંબલીની ચટણી અને એક ચોથાઇ કપ પાણી મિક્સ કરો.
  • હવે થોડુ ગરમ તેલ નાખો.
  • બે મિનિટ માટે થવા દો અને પછી મેશ કરેલા બટાકા નાખો.
  • એક મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી દો.
  • તવી ગરમ કરવા માટે મુકો.
  • હવે પાઉં લો અને વચ્ચેથી કટ કરી લો.
  • ત્યારબાદ એક બાજુ આંબલીની ચટણી અને એક બાજુ લીલી ચટણી લગાવો.
  • દાબેલીનું મિશ્રણ ભરી લો.
  • હવે તવી પર મુકો અને આજુબાજુ બટર નાખો.
  • રોસ્ટ થઇ જાય એટલે એક પ્લેટમાં લઇ લો.
  • તો તૈયાર છે કચ્છી દાબેલી.

દેશી ઓસડીયા ઘરેલુ ઉપચાર” આ અમારું ફેસબુક પેજ છે જ્યાં અમે સતત પ્રયત્ન કરીએ છીએ કે અમે અનુભવેલું અને અજમાવેલ જ તમને જણાવીએ.

અમારા પેજ પર જો તમે નવા છો તો અમારું પેજ હમણાં જ લાઈક કરી લો જેથી અમારા દરેક આર્ટિકલ તમે નિયમિત વાંચી શકો. તમને અમારી આ માહિતી કેવી લાગી એ કોમેન્ટમાં જરૂર જણાવજો અને તમારા બીજા મિત્રો સુધી આ માહિતી જરૂર શેર કરજો જેથી વધુ ને વધુ લોકોને આનો ફાયદો મળે.

Leave a Comment