કચ્છી દાબેલીનો મસાલો બનાવવાની રીત

દાબેલીનો મસાલો બનાવવાની રીત

સામગ્રી:

• 1/2 કપ ધાણા
• 1/4 કપ જીરું
• 1/4 કપ તલ
• 1/4 કપ શેકેલા મગફળી
• 1/4 કપ શેકેલા સૂકા લાલ મરચાં
• 1  મેથીના દાણા
• 1 કાળા મરી
• 1 હિંગ
• 1/2 હળદર
• 1/2 સૂંઠ
• 1/2 ઇમલી પાવડર
• 1/2 ધાણા પાવડર
• 1/2 જીરું પાવડર
• 1/4 રાઈ
• 1/4 ટેબલસ્પૂન મેથી પાવડર
• 1/4 ટેબલસ્પૂન હિંગ
• 1/4  લાલ મરચું પાવડર
• 1/4 ગરમ મસાલો
• સ્વાદાનુસાર મીઠું

બનાવવાની રીત :

1. મસાલા શેકવા:

   • ધાણા, જીરું, તલ, મગફળી અને સૂકા લાલ મરચાંને મધ્યમ તાપે ગરમ કડાઈમાં શેકો.
   • મસાલા સુગંધિત થાય અને થોડા કાળા થાય ત્યાં સુધી શેકો.
   • શેકેલા મસાલાને ઠંડા થવા દો.

2. મસાલા ગ્રાઇન્ડ કરવા:

   • ઠંડા થયા પછી, શેકેલા મસાલાને મિક્સરમાં ગ્રાઇન્ડ કરી લો.
   • મેથીના દાણા, કાળા મરી, હિંગ, હળદર, સૂંઠ અને ઇમલી પાવડરને પણ મિક્સરમાં ગ્રાઇન્ડ કરી લો.

3. મસાલા મિક્સ કરવા:

   • બધા ગ્રાઇન્ડ કરેલા મસાલાને એક મોટા બાઉલમાં મિક્સ કરો.
   • ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, રાઈ, મેથી પાવડર, હિંગ, લાલ મરચું પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો.
   • સ્વાદાનુસાર મીઠું ઉમેરો.
   • બધા મસાલાને સારી રીતે મિક્સ કરો.

4. મસાલાને સ્ટોર કરવો:

   • દાબેલીનો મસાલો હવાચુસ્ત ડબ્બામાં સ્ટોર કરો.
   • આ મસાલો 3-4 મહિના સુધી સારો રહેશે.

બનાવવાની રીત

• ગુજરાતી સ્ટ્રીટ દાબેલી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ મસાલો બનાવવાની પક્રિયા શરૂ કરો.
• કડાઇમાં ધાણા, વરિયાળી, જીરુ, તજ, લવિંગ, કાળા મરી, તલ, ટોપરાની છીણ અને સુકા લાલ મરચા લો.
• હવે ધીમા ગેસે આ મસાલાને એકથી 2 મિનિટ માટે થવા દો.
• એકથી બે મિનિટ પછી મસાલામાંથી સુગંધ આવવા લાગશે.
• આ બધા મસાલાને મિક્સર જારમાં લઇ લો.
• આ મસાલામાં આમચૂર પાવડર, ખાંડ, હળદર અને મીઠું નાખીને એક સાથે પીસી લો.
• તો તૈયાર છે કચ્છી દાબેલીનો મસાલો.
• આ દાબેલીનો મસાલો હવે એક પ્લેટમાં લઇ લો.
• બટાકા બાફીને મેશ કરી લો.
• એક કડાઇમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરવા માટે મુકો.
• તેલ ગરમ થઇ જાય એટલે 3 ચમચી દાબેલી મસાલો નાખો.
• આમાં બે ચમચી આંબલીની ચટણી અને એક ચોથાઇ કપ પાણી મિક્સ કરો.
• હવે થોડુ ગરમ તેલ નાખો.
• બે મિનિટ માટે થવા દો અને પછી મેશ કરેલા બટાકા નાખો.
• એક મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી દો.
• તવી ગરમ કરવા માટે મુકો.
• હવે પાઉં લો અને વચ્ચેથી કટ કરી લો.
• ત્યારબાદ એક બાજુ આંબલીની ચટણી અને એક બાજુ લીલી ચટણી લગાવો.
• દાબેલીનું મિશ્રણ ભરી લો.
• હવે તવી પર મુકો અને આજુબાજુ બટર નાખો.
• રોસ્ટ થઇ જાય એટલે એક પ્લેટમાં લઇ લો.
• તો તૈયાર છે કચ્છી દાબેલી.

“દેશી ઓસડીયા ઘરેલુ ઉપચાર” આ અમારું ફેસબુક પેજ છે જ્યાં અમે સતત પ્રયત્ન કરીએ છીએ કે અમે અનુભવેલું અને અજમાવેલ જ તમને જણાવીએ.

અમારા પેજ પર જો તમે નવા છો તો અમારું પેજ હમણાં જ લાઈક કરી લો જેથી અમારા દરેક આર્ટિકલ તમે નિયમિત વાંચી શકો. તમને અમારી આ માહિતી કેવી લાગી એ કોમેન્ટમાં જરૂર જણાવજો અને તમારા બીજા મિત્રો સુધી આ માહિતી જરૂર શેર કરજો જેથી વધુ ને વધુ લોકોને આનો ફાયદો મળે.