ગુંદાનું અથાણું
ફળ દરેક વ્યક્તિ માટે ખુબ જ ફાયદાકારક બની રહે છે. દરેક ફળ માં અલગ અલગ ગુણધર્મો હોય છે. જેનાથી ઘણી બીમારી આપણા થી દૂર રહે છે. માટે હંમેશા ફળ નું સેવન જરૂર કરવું જોઈએ. જેથી શરીર તંદુરસ્ત રહે અને સ્વસ્થ પણ રહી શકે. એમાં પ્રત્યેક વ્યક્તિ ને ઋતુ પ્રમાણે ફળો નું સેવન જરૂર થી કરવું જોઈએ. કારણ કે ફળો નું સેવન કરવાથી શરીર ને કેટલાય જરૂરી પોષક તત્વ અને એનર્જી મળી રહે છે ફળ શરીર ને હંમેશા સ્વસ્થ અને તંદુરસ્ત રાખવામાં મદદરૂપ થાય છે. સાથે જ તે બીમારી સામે પણ રક્ષણ આપે છે.
રોજ ગુંદા નું સેવન કરવાથી પુરુષો ના શરીર માં કોઈ પણ પ્રકાર ની ઉણપ રહેતી નથી. અને ઘણી બીમારીમાંથી પણ છુટકારો મળે છે. આ ફળ નું સેવન કરવાથી શરીરને પર્યાપ્ત માત્રા માં ફસ્ફોરસ અને કેલ્શિયમ જેવા જરૂરી પોષક તત્વ મળે છે. જે શરીર ને સ્વસ્થ અને તંદુરસ્ત બનાવી રાખવામાં મદદરૂપ થાય છે.
આ ફળ ને રોજ ખાવાથી મગજ પણ તેજ અને એક્ટિવ રહે છે. કારણ કે આ ગુંદામાં મળતા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ગુણ મગજ ને તેજ કરવાનું કામ કરે છે. સાથે જ આ ફળ માં મળી આવતા આયર્ન ની માત્રા લોહીની કમી ને દૂર કરે છે. આ ફળ માં ઘણા પ્રકાર ના વિટામીન પણ રહેલા છે. જેનાથી ઘણી બીમારીમાંથી છુટકારો મળે છે.
રકત્તપિત્તના રોગમાં તેની પિત્તશામકતા દૂર કરવામાં પણ ગુંદાના ફળ ખૂબ જ ઊપયોગી છે. તેથી રકત્તપિત્ત્વાળા રોગીઓને પાકા ગુંદાનું શાક બનાવીને નિત્ય આપવામાં આવે તો પિત્તનું શમન થાય છે અને આવા દર્દીમાં ગુંદા એ અતિ પથ્ય આહાર તરીકે ખૂબ જ લાભકારક છે કાચા ગુંદાનું શાક પણ બનાવામાં આવે છે. પાકેલા ગુંદા ખુબજ મીઠા લાગે છે અને તેની અંદર ગુંદર જેવું ચીકણું પ્રવાહી હોય છે.
તો મિત્રો આજે અમે ઇન્સ્ટન્ટ ગુંદાનું અથાણું બનાવવાની રીત તમને જણાવીશું. આ ગુંદાનું અથાણું તમે આખા વર્ષ માટે રાખી શકશો.
ગુંદાનું અથાણું બનાવવાની રીત
ગુંદાનું અથાણું બનાવવા માટેની જરૂર મુજબની સામગ્રી
ગુંદા 250 ગ્રામ
ઈન્સ્ટન્ટ અથાણાનો મસાલો
1 થી 2 કપ તેલ
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
1 નંગ મોટી કાચી કેરી
ઇન્સ્ટન્ટ ગુંદાનું અથાણું બનાવવા માટેની રીત
ગુંદાનું અથાણું બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ ગુંદા ને પાણીથી બરાબર ધોઈને સાફ કરી લેવા. ત્યારબાદ તેને કોરા કરીને એક કૂકરમાં ગુંદા નાખીને, ગુંદા ડૂબે એટલું પાણી નાખીને કૂકરનું ઢાકણ બંધ કરીને ગેસ પર એક સીટી કરીને ગેસ બંધ કરી દેવો. એનાથી ગુંદા બફાઈ જશે. અથવા ગુંદાને તપેલી માં જરૂર મુજબ પાણી નાખીને ઢાંકણ બંધ કરીને પણ પાંચથી-સાત મિનિટ બાફી લેવા.
ગુંદા પી લીધા પછી તેને બીજા વાસણમાં કાઢીને ઠંડા થવા દેવા ગુંદા ઠંડા થાય એટલે તેના બીજ કાઢીને લાકડી કે જે ગુંદાની દાંડી હોય એ કાઢવી. નાની લાકડી પર થોડું રૂ વિટી ને મીઠું તેના પર લગાવીને ચીકાશ દૂર કરી કરવી. ત્યાર પછી ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલને એકદમ ગરમ કરીને, તેલ બરાબર ગરમ થાય એટલે ગેસ બંધ કરીને ઠંડું થવા દેવું. હવે કાચી કેરીને ધોઇને સાફ કરીને કપડાં વડે કોરી કરી લેવી. તેને છીણી લેવી. ત્યાર પછી તેમાં ઇન્સ્ટન્ટ અથાણાનો મસાલો નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લેવું.
મસાલો ટેસ્ટ કરીને જોવું, મીઠું ઓછું લાગે તો જરૂર પ્રમાણે મીઠું નાખીને ફરીથી મિક્સ કરવું. મસાલો તૈયાર થાય કેરીનો મસાલો એક કરીને બધા ગુંદામાં ભરી લેવો. અને ભરેલા ગુંદા ને સાફ કોરી કાચની બરણીમાં ભરી લેવું. ગુંદા ભર્યા પછી વધેલો મસાલો પણ બરણી માં ગૂંદા ઉપર નાખી દેવો. ઉપરથી ગરમ કરીને ઠંડું કરેલું તેલ ગુંદા ડૂબે એટલું નાખીને બરણી બંધ કરી દેવી.
ગુંદાનું અથાણું જો તમે ઓછા તેલમાં બનાવવા માંગતા હોય તો ફ્રીજમાં છ થી આઠ મહિના સુધી એને રાખી શકો છો, અને જો ગુંદા તેલમાં ડૂબે એટલું તેલ નાખશો બહાર જ છ થી આઠ મહિના સંગ્રહ કરી શકશો અને એની મજા ઉઠાવી શકશો.
“દેશી ઓસડીયા ઘરેલુ ઉપચાર” આ અમારું ફેસબુક પેજ છે જ્યાં અમે સતત પ્રયત્ન કરીએ છીએ કે અમે અનુભવેલું અને અજમાવેલ જ તમને જણાવીએ.
અમારા પેજ પર જો તમે નવા છો તો અમારું પેજ હમણાં જ લાઈક કરી લો જેથી અમારા દરેક આર્ટિકલ તમે નિયમિત વાંચી શકો. તમને અમારી આ માહિતી કેવી લાગી એ કોમેન્ટમાં જરૂર જણાવજો અને તમારા બીજા મિત્રો સુધી આ માહિતી જરૂર શેર કરજો જેથી વધુ ને વધુ લોકોને આનો ફાયદો મળે.
આ પણ વાચો :- કાજુ પનીર મસાલા બનાવવાની રીત
અમને આશા છે કે, આજ ના લેખની માહિતી અને ગુંદાના અથાણાં ની રેસીપી તમને જરૂર થી પસંદ આવશે.
