ખીચું બનાવવા રીત સુરતી ખીચું બનાવવાની રીત

ખીચું બનાવવા રીત.

ખીચું બનાવવાની રીત – khichu recipe in gujarati

સામગ્રી:

• 2 કપ ચોખાનો લોટ.
• 4 કપ પાણી.
• 1/2 ચમચી મીઠું.
• 1/4 ચમચી હળદર.
• 1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર.
• 1/4 ચમચી જીરું.
• 1/4 ચમચી રાઈ.
• 1/2 ઇંચ આદુનો ટુકડો, છીણેલો.
• 1 લીલા મરચાં, ઝીણા સમારેલા.
• 1/4 કપ કોથમીર, ઝીણી સમારેલી.
• 1 ટેબલસ્પૂન તેલ.

રીત:

1. એક વાસણમાં ચોખાનો લોટ, મીઠું, હળદર અને લાલ મરચું પાવડર ભેળવી લો.
2. થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને ખીર જેવું બેટર બનાવો. ગાંઠા ન રહે તેનું ધ્યાન રાખો.
3. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું અને રાઈ નાખીને તતડવા દો.
4. આદુ અને લીલા મરચાં નાખીને સાંતળો.
5. બેટર ઉમેરીને સતત હલાવતા રહો.
6. પાણી ઉમેરીને ઢાંકણ ઢાંકીને 10-15 મિનિટ માટે ચડવા દો.
7. ખીચું ચડી જાય તે પછી તેમાં કોથમીર ભેળવીને ગરમાગરમ પીરસો.

ટીપ્સ:

• તમે ખીચુંમાં તમારી પસંદગીના શાકભાજી, જેમ કે ડુંગળી, બટાકા, ગાજર વગેરે પણ ઉમેરી શકો છો.
• ખીચુંને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમે તેમાં ઘી અથવા દેશી ઘી ઉમેરી શકો છો.
• ખીચું સાથે દહીં, ચટણી, અથવા અથાણું પીરસી શકાય છે.

અન્ય પ્રકારના ખીચું

• બાજરીના લોટનું ખીચું: બાજરીના લોટનો ઉપયોગ કરીને પણ ખીચું બનાવી શકાય છે.
• જુવારના લોટનું ખીચું: જુવારના લોટનો ઉપયોગ કરીને પણ ખીચું બનાવી શકાય છે.
• સાબુદાણાનું ખીચું: સાબુદાણાનો ઉપયોગ કરીને ફરાળી ખીચું બનાવી શકાય છે.

તમારી પસંદગી મુજબ કોઈપણ પ્રકારનું ખીચું બનાવી શકો છો.

સુરતી ખીચું બનાવવાની રીત

સુરતી ખીચું એક સ્વાદિષ્ટ અને સરળ નાસ્તો છે જે ચોખાના લોટ, શાકભાજી અને મસાલાઓથી બનાવવામાં આવે છે.

સામગ્રી:

• 1 કપ ચોખાનો લોટ
• 2 કપ પાણી
• 1/2 ચમચી મીઠું
• 1/4 ચમચી હળદર
• 1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• 1/4 ચમચી જીરું
• 1/4 ચમચી રાઈ
• 1/2 ઇંચ આદુનો ટુકડો, છીણેલો
• 1 લીલા મરચાં, ઝીણા સમારેલા
• 1/4 કપ કોથમીર, ઝીણી સમારેલી
• 1 ટેબલસ્પૂન તેલ
• 1/2 કપ ડુંગળી, ઝીણી સમારેલી
• 1/2 કપ ટામેટાં, ઝીણા સમારેલા
• 1/2 કપ બટાકા, ઝીણા સમારેલા
• 1/4 કપ મગફળીના દાણા, ઝીણા સમારેલા

રીત:

1. એક વાસણમાં ચોખાનો લોટ, મીઠું, હળદર અને લાલ મરચું પાવડર ભેળવી લો.
2. થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને ખીર જેવું બેટર બનાવો. ગાંઠા ન રહે તેનું ધ્યાન રાખો.
3. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું અને રાઈ નાખીને તતડવા દો.
4. આદુ અને લીલા મરચાં નાખીને સાંતળો.
5. ડુંગળી નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
6. ટામેટાં અને બટાકા નાખીને 5-7 મિનિટ માટે ચડવા દો.
7. મગફળીના દાણા નાખીને 2 મિનિટ માટે સાંતળો.
8. બેટર ઉમેરીને સતત હલાવતા રહો.
9. પાણી ઉમેરીને ઢાંકણ ઢાંકીને 10-15 મિનિટ માટે ચડવા દો.
10. ખીચું ચડી જાય તે પછી તેમાં કોથમીર ભેળવીને ગરમાગરમ પીરસો.

ટીપ્સ:

• તમે ખીચુંમાં તમારી પસંદગીના શાકભાજી, જેમ કે ગાજર, મકાઈ, વટાણા વગેરે પણ ઉમેરી શકો છો.
• ખીચુંને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમે તેમાં ઘી અથવા દેશી ઘી ઉમેરી શકો છો.
• ખીચું સાથે દહીં, ચટણી, અથવા અથાણું પીરસી શકાય છે