બાળકો માટે હેલ્થી લંચબોક્સ બનાવવાની રીત

વેજીટેબલ પુલાવ બનાવવાની રીત

વેજીટેબલ પુલાવ એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ભારતીય વાનગી છે. તેને બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને તમે તમારી પસંદગી મુજબ શાકભાજી ઉમેરી શકો છો.

સામગ્રી:

• 1 કપ બાસમતી ચોખા
• 1/2 કપ મગની દાળ (વૈકલ્પિક)
• 1 ડુંગળી, ઝીણી સમારેલી
• 1 ગાજર, ઝીણા સમારેલા
• 1 કાંદા, ઝીણા સમારેલા
• 1 ટામેટું, ઝીણા સમારેલા
• 1 ઇંચ આદુ, છીણેલું
• 2 લીલા મરચાં, ઝીણા સમારેલા
• 1/2 ચમચી હળદર
• 1 ચમચો ધાણા પાવડર
• 1/2 ચમચો જીરું પાવડર
• 1/4 ચમચો ગરમ મસાલો
• 1/4 કપ તેલ
• મીઠું સ્વાદાનુસાર
• કોથમીર, સજાવટ માટે

બનાવવાની રીત:

1. તૈયારી: ચોખા અને દાળને 30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. શાકભાજીને ધોઈને ઝીણા સમારી લો.
2. વઘાર: એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો. જીરું તતડે એટલે તેમાં ડુંગળી, આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરી સાંતળો.
3. શાકભાજી: ડુંગળી સોનેરી થઈ જાય એટલે ગાજર, કાંદા અને ટામેટાં ઉમેરી બધું સરખી રીતે મિક્સ કરો.
4. મસાલા: હવે તેમાં હળદર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો.
5. ચોખા અને દાળ: પલાળેલા ચોખા અને દાળને કડાઈમાં ઉમેરો અને બધું સરખી રીતે મિક્સ કરો.
6. પાણી: પૂરતું પાણી ઉમેરો (ચોખા અને દાળના પ્રમાણ મુજબ). મીઠું સ્વાદાનુસાર ઉમેરો.
7. ઉકાળો: ઢાંકણ બંધ કરીને ધીમા તાપે 20-25 મિનિટ સુધી પકાવો.
8. સર્વિંગ: ગેસ બંધ કરીને કોથમીરથી સજાવીને ગરમાગરમ પીરસો.

થેપલા બનાવવાની રીત

થેપલા એ ગુજરાતી ભોજનનો એક લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે. તેને બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને તમે તમારી પસંદગી મુજબના મસાલા અને શાકભાજી ઉમેરી શકો છો. આ રેસીપીમાં આપણે મેથીના થેપલા બનાવવાની રીત જોઈશું.

સામગ્રી:

• 1.5 કપ ઘઉંનો લોટ
• 3 ચમચી બેસન
• 1.5 કપ મેથીના પાન (ઝીણા સમારેલા)
• 1/4 કપ દહીં
• 1 ચમચી લીલા મરચાંની પેસ્ટ
• 1/2 ચમચી આદુની પેસ્ટ
• 1 ચમચી હળદર
• 1 ચમચો ધાણા પાવડર
• 1/2 ચમચો જીરું પાવડર
• 1 ચમચો લાલ મરચું પાવડર
• 1 ચમચો તેલ
• મીઠું સ્વાદાનુસાર
• તેલ શેકવા માટે

બનાવવાની રીત:

1. લોટ બાંધવો: એક મોટા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ, બેસન, મેથીના પાન, દહીં, લીલા મરચાંની પેસ્ટ, આદુની પેસ્ટ, હળદર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરી બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.
2. પાણી ઉમેરો: થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને કઠણ ન થાય એવો લોટ બાંધો. લોટને 10-15 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.
3. થેપલા વણીને શેકવા: લોટમાંથી નાના-નાના લૂઆ બનાવો. દરેક લૂઆને વણીને પાતળી રોટલી વણો.
4. શેકવું: એક નોન-સ્ટિક તવા પર થોડું તેલ લગાવીને ગરમ કરો. વણેલી રોટલીને તવા પર મૂકીને બંને બાજુથી લાલ થાય ત્યાં સુધી શેકો.
5. સર્વ કરો: ગરમાગરમ થેપલાને દહીં, શાક અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો.

ટિપ્સ:

• જો તમે ઓછા ખારા થેપલા બનાવવા માંગતા હોવ તો મીઠું ઓછું ઉમેરો.
• તમે તમારી પસંદગી મુજબ અન્ય શાકભાજી જેમ કે ગાજર, કાંદા, મરચાં વગેરે ઉમેરી શકો છો.
• થેપલાને લાંબા સમય સુધી સોફ્ટ રાખવા માટે તેને ભીના કપડામાં લપેટીને રાખો.

આ રીતે તમે ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ થેપલા બનાવી શકો છો.

નોંધ: ઉપર આપેલી રેસીપી મેથીના થેપલાની છે. તમે તમારી પસંદગી મુજબ અન્ય પ્રકારના થેપલા જેમ કે બાજરાના થેપલા, જુવારના થેપલા વગેરે પણ બનાવી શકો છો.