દૂધીની બરફી બનાવવાની રીત આંબલી ની ચટણી પાણીપુરી નું પાણી બનાવવાની રીત

પાણીપુરીનું પાણી એ ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડનો એક મહત્વનો ભાગ છે. તે વિવિધ સ્વાદોમાં બનાવી શકાય છે, જે તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. અહીં 6 અલગ-અલગ ફ્લેવરના પાણીપુરીના પાણી બનાવવાની રીત આપી છે:

1. ક્લાસિક ફુદીનાનું પાણી:

• સામગ્રી:
  • 1 કપ ફુદીનાના પાન
  • 1/2 કપ કોથમીર
  • 2-3 લીલા મરચાં
  • 1 ઇંચ આદુ
  • 1/2 લીંબુનો રસ
  • 1 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર
  • 1/2 ટીસ્પૂન સંચળ
  • મીઠું સ્વાદાનુસાર
• રીત:
  • ફુદીના, કોથમીર, લીલા મરચાં અને આદુને મિક્સરમાં પીસી લો.
  • તેમાં લીંબુનો રસ, જીરું પાવડર, સંચળ અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.
  • જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને પાતળું કરો.

2. ખજૂર આમલીનું પાણી:

• સામગ્રી:
  • 1/2 કપ આમલીનો પલ્પ
  • 1/4 કપ ખજૂર
  • 1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
  • 1/2 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર
  • 1/4 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો
  • મીઠું સ્વાદાનુસાર
• રીત:
  • આમલીના પલ્પ અને ખજૂરને પાણીમાં પલાળી રાખો.
  • પછી તેને મિક્સરમાં પીસી લો.
  • તેમાં લાલ મરચું પાવડર, જીરું પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.
  • જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને પાતળું કરો.

3. લસણનું પાણી:

• સામગ્રી:
  • 5-6 લસણની કળી
  • 1/2 ઇંચ આદુ
  • 1-2 લીલા મરચાં
  • 1/4 કપ કોથમીર
  • 1/2 લીંબુનો રસ
  • 1/2 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર
  • મીઠું સ્વાદાનુસાર
• રીત:
  • લસણ, આદુ, લીલા મરચાં અને કોથમીરને મિક્સરમાં પીસી લો.
  • તેમાં લીંબુનો રસ, જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.
  • જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને પાતળું કરો.

4. જલજીરાનું પાણી:

• સામગ્રી:
  • 2 ટીસ્પૂન જલજીરા પાવડર
  • 1/2 લીંબુનો રસ
  • મીઠું સ્વાદાનુસાર
• રીત:
  • જલજીરા પાવડરમાં લીંબુનો રસ અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.
  • જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને પાતળું કરો.

5. હિંગનું પાણી:

• સામગ્રી:
  • 1/4 ટીસ્પૂન હિંગ
  • 1/2 લીંબુનો રસ
  • 1/4 ટીસ્પૂન સંચળ
  • મીઠું સ્વાદાનુસાર
• રીત:
  • હિંગને પાણીમાં ઓગાળી લો.
  • તેમાં લીંબુનો રસ, સંચળ અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.

6. આમચૂરનું પાણી:

• સામગ્રી:
  • 1 ટીસ્પૂન આમચૂર પાવડર
  • 1/2 લીંબુનો રસ
  • 1/4 ટીસ્પૂન સંચળ
  • મીઠું સ્વાદાનુસાર
• રીત:
  • આમચૂર પાવડરમાં લીંબુનો રસ, સંચળ અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.
  • જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને પાતળું કરો.

આ રીતે તમે ઘરે જ 6 અલગ-અલગ ફ્લેવરના સ્વાદિષ્ટ પાણીપુરીના પાણી બનાવી શકો છો.

આંબલી ની ચટણી બનાવવાની રીત

આંબલીની ચટણી એક લોકપ્રિય ભારતીય ચટણી છે જે અનેક વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે ખાટી-મીઠી અને તીખી સ્વાદ ધરાવે છે. અહીં આંબલીની ચટણી બનાવવાની કેટલીક રીતો આપી છે:

રીત ૧: સરળ આંબલીની ચટણી

સામગ્રી:

• ૧ કપ આંબલીનો પલ્પ (લગભગ ૧૦૦ ગ્રામ આંબલીને ગરમ પાણીમાં ૧ કલાક પલાળીને ગાળી લો)
• ૧/૨ કપ ગોળ અથવા ખાંડ
• ૧/૨ ટીસ્પૂન જીરું પાવડર
• ૧/૨ ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર (વૈકલ્પિક)
• ૧/૪ ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો (વૈકલ્પિક)
• મીઠું સ્વાદાનુસાર
• ૧ કપ પાણી

રીત:

1. એક પેનમાં આંબલીનો પલ્પ અને પાણી મિક્સ કરો.
2. તેમાં ગોળ અથવા ખાંડ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.
3. જ્યારે ગોળ ઓગળી જાય ત્યારે તેમાં જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર (જો વાપરતા હોવ તો), ગરમ મસાલો (જો વાપરતા હોવ તો) અને મીઠું ઉમેરો.
4. ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી લગભગ ૧૦-૧૫ મિનિટ સુધી ઉકાળો.
5. ગરમ અથવા ઠંડી પીરસો.

રીત ૨: ખજૂર અને આંબલીની ચટણી

સામગ્રી:

• ૧/૨ કપ આંબલીનો પલ્પ
• ૧/૪ કપ ખજૂર (બીજ કાઢીને બારીક સમારેલા)
• ૧/૪ કપ ગોળ
• ૧/૨ ટીસ્પૂન જીરું પાવડર
• ૧/૪ ટીસ્પૂન સંચળ
• ચપટી હિંગ
• મીઠું સ્વાદાનુસાર
• ૧ કપ પાણી

રીત:

1. એક પેનમાં આંબલીનો પલ્પ, ખજૂર અને પાણી મિક્સ કરો.
2. મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો અને ખજૂર નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
3. ગોળ, જીરું પાવડર, સંચળ, હિંગ અને મીઠું ઉમેરો.
4. ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી લગભગ ૧૦ મિનિટ સુધી ઉકાળો.
5. ઠંડી કરીને પીરસો.

રીત ૩: આંબલીની લીલી ચટણી

સામગ્રી:

• ૧/૨ કપ આંબલીનો પલ્પ
• ૧/૨ કપ કોથમીર
• ૧/૪ કપ ફુદીનો
• ૨-૩ લીલા મરચાં
• ૧/૨ ઇંચ આદુ
• ૧/૪ ટીસ્પૂન જીરું
• મીઠું સ્વાદાનુસાર
• ૧/૨ કપ પાણી

રીત:

1. આંબલીના પલ્પ સિવાયની બધી સામગ્રીને મિક્સરમાં પીસી લો.
2. આ પેસ્ટને આંબલીના પલ્પમાં મિક્સ કરો.
3. મીઠું અને પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.
4. ઠંડી કરીને પીરસો.

ચટણીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમે તેમાં થોડોક વઘાર પણ કરી શકો છો. વઘાર માટે તેલમાં રાઈ, જીરું અને હિંગનો ઉપયોગ કરો.

આંબલીની ચટણીને તમે ફ્રિજમાં એક અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.

મને આશા છે કે આ માહિતી તમારા માટે ઉપયોગી થશે.

દૂધીની બરફી બનાવવાની રીત