મેથીની પૂરી બનાવવાની
મેથીની પૂરી એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક નાસ્તો છે જે ગુજરાતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. મેથીની પૂરી બનાવવા માટે, તમારે નીચેની સામગ્રીની જરૂર પડશે:
- ઘઉંનો લોટ: 2 કપ
- મેથીની ભાજી: 1/2 કપ, બારીક સમારેલી
- અજમો: 1/2 ચમચી
- જીરું: 1/2 ચમચી
- હળદર: 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર: 1/4 ચમચી
- મીઠું: સ્વાદાનુસાર
- તેલ: તળવા માટે
બનાવવાની રીત:
- એક મોટા બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, મેથીની ભાજી, અજમો, જીરું, હળદર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું મિક્સ કરો.
- થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને લોટને બાંધી લો. લોટ ખૂબ નરમ કે ખૂબ સખત ન હોવો જોઈએ.
- લોટને 10-15 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.
- લોટમાંથી નાના લુઆ બનાવો અને તેને પાતળા રોટલામાં વણી લો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને રોટલાને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
- ગરમાગરમ મેથીની પૂરીને ચટણી, શાક અથવા અથાણાં સાથે પીરસો.
ટિપ્સ:
- તમે મેથીની ભાજીને બદલે સૂકી મેથીનો પાવડર પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
- તમે પૂરીમાં વધુ સ્વાદ ઉમેરવા માટે લીલા મરચાં, કોથમીર અથવા ડુંગળી પણ ઉમેરી શકો છો.
- તમે પૂરીને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માટે તેને તળ્યા પછી થોડીવાર માટે ટિશ્યુ પેપર પર મૂકી શકો છો.
વેજ મોમોસ બનાવવાની રીત
વેજ મોમોસ એક લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે જે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. ચાલો જોઈએ કે વેજ મોમોસ કેવી રીતે બનાવી શકાય છે.
સામગ્રી:
- મોમોસનું પુરણ:
- કોબી: 1/2 કપ (બારીક સમારેલી)
- ગાજર: 1/2 કપ (બારીક સમારેલી)
- ડુંગળી: 1/2 કપ (બારીક સમારેલી)
- કેપ્સિકમ: 1/2 કપ (બારીક સમારેલી)
- લસણ: 2-3 લવિંગ (બારીક સમારેલા)
- આદુ: 1 ઇંચનો ટુકડો (બારીક સમારેલો)
- સોયા સોસ: 1 ચમચી
- વિનેગર: 1/2 ચમચી
- તેલ: 1 ચમચી
- મીઠું અને કાળા મરી: સ્વાદ અનુસાર
- મોમોસનું પેસ્ટ્રી:
- મેંદો: 2 કપ
- પાણી: જરૂર મુજબ
- તેલ: 1 ચમચી
- મીઠું: ચપટી
- ચટણી:
- ટામેટાં: 2
- લસણ: 4-5 લવિંગ
- આદુ: 1 ઇંચનો ટુકડો
- સૂકા લાલ મરચાં: 2
- તેલ: 1 ચમચી
- મીઠું અને કાળા મરી: સ્વાદ અનુસાર
બનાવવાની રીત:
પુરણ બનાવવું:
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
- લસણ અને આદુને સાંતળો.
- કોબી, ગાજર, ડુંગળી અને કેપ્સિકમ ઉમેરીને સાંતળો.
- સોયા સોસ, વિનેગર, મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- ગેસ બંધ કરી દો અને પુરણને ઠંડુ થવા દો.
પેસ્ટ્રી બનાવવું:
- એક બાઉલમાં મેંદો, મીઠું અને તેલ લો.
- થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને કઠણ ન થાય તેવો લોટ બાંધો.
- લોટને 15-20 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.
- લોટમાંથી નાના ગોળા બનાવો અને તેને પાતળા વણી લો.
- દરેક વણી લીધેલા પાતળા ભાગમાં પુરણ ભરીને મોમોસ બનાવો.
મોમોસ બાફવા:
- એક કુકરમાં પાણી ગરમ કરો.
- મોમોસને સ્ટીમરમાં ગોઠવીને કુકરમાં મૂકો.
- કુકરને બંધ કરીને 2-3 સીટી વગાડો.
ચટણી બનાવવી:
- ટામેટાં, લસણ, આદુ અને સૂકા લાલ મરચાંને મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
- પેસ્ટને તેલમાં સાંતળો.
- મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- ગરમાગરમ વેજ મોમોસને ચટણી સાથે પીરસો.
નોંધ:
- તમે પુરણમાં તમારી મનપસંદ શાકભાજી ઉમેરી શકો છો.
- ચટણીમાં તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર મરચાંની માત્રા વધારી શકો છો.
- મોમોસને તળીને પણ પીરસી શકાય છે.
આશા છે કે આ માહિતી તમને વેજ મોમોસ બનાવવામાં મદદરૂપ થશે. જો તમને કોઈ પ્રશ્ન હોય તો પૂછવામાં અચકાશો નહીં.
ફૂલવડી બનાવવાની રીત
ફૂલવડી એ ગુજરાતી ફરસાણનો એક લોકપ્રિય નાસ્તો છે. તે બનાવવામાં સરળ છે અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
સામગ્રી:
- મેંદો: 2 કપ
- દહીં: 1 કપ
- સોડા: 1/2 ચમચી
- મીઠું: સ્વાદ અનુસાર
- તેલ: તળવા માટે
બનાવવાની રીત:
- એક મોટા બાઉલમાં મેંદો લો.
- દહીંને સરખી રીતે મિક્સ કરો. દહીં થોડું ખાટું હોય તો સારું. જો દહીં ખાટું ન હોય તો થોડો આમચૂર પાવડર અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો.
- દહીંને મેંદામાં સરખી રીતે મિક્સ કરો.
- થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધો. લોટ નરમ હોવો જોઈએ. વધારે પાણી ન નાખવું.
- લોટને 10-15 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.
- લોટમાંથી નાના લુઆ બનાવો.
- દરેક લુઆને પાતળા વણી લો.
- વણી લીધેલા પાતળા ભાગને ફૂલ જેવો આકાર આપો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
- ફૂલવડીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
- ગરમાગરમ ફૂલવડીને ચટણી અથવા સાબુદાણાની ખીચડી સાથે પીરસો.
ટિપ્સ:
- ફૂલવડીને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માટે તેને તળ્યા પછી થોડીવાર માટે ટિશ્યુ પેપર પર મૂકો.
- ફૂલવડીને તળતી વખતે તેલનું તાપમાન યોગ્ય રાખવું.
- ફૂલવડીને વધારે પકવવા નહીં, નહીં તો તે કડક બની જશે.
આ રીતે તમે સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ ફૂલવડી બનાવી શકો છો.
“દેશી ઓસડીયા ઘરેલુ ઉપચાર” આ અમારું ફેસબુક પેજ છે જ્યાં અમે સતત પ્રયત્ન કરીએ છીએ કે અમે અનુભવેલું અને અજમાવેલ જ તમને જણાવીએ.
અમારા પેજ પર જો તમે નવા છો તો અમારું પેજ હમણાં જ લાઈક કરી લો જેથી અમારા દરેક આર્ટિકલ તમે નિયમિત વાંચી શકો. તમને અમારી આ માહિતી કેવી લાગી એ કોમેન્ટમાં જરૂર જણાવજો અને તમારા બીજા મિત્રો સુધી આ માહિતી જરૂર શેર કરજો જેથી વધુ ને વધુ લોકોને આનો ફાયદો મળે.