પુડલા બનાવવાની રીત
ઘઉંના લોટના પુડલા એ ગુજરાતી ભોજનનો એક લોકપ્રિય નાસ્તો છે. તીખા અને મીઠા, બંને પ્રકારના પુડલા બનાવવા માટેની રેસીપી અહીં આપેલી છે.
સામગ્રી:
- ઘઉંનો લોટ
- દહીં
- પાણી
- તેલ
- મીઠું
- હળદર
- લાલ મરચું પાઉડર
- હિંગ
- ખાંડ (મીઠા પુડલા માટે)
- સોડા (ઓછું)
તીખા પુડલા બનાવવાની રીત:
- લોટ તૈયાર કરો: એક પ્યાલામાં ઘઉંનો લોટ લો. તેમાં દહીં, પાણી, મીઠું, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર અને હિંગ ઉમેરીને ગાંઠા વગરનો પતલો અને સ્મૂધ બેટર તૈયાર કરો. જરૂર પડ્યે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.
- પુડલા તળો: નોન-સ્ટિક પેન ગરમ કરો. તેમાં થોડું તેલ નાખીને પેન ગ્રીસ કરો. એક લડ્ડુ જેવો બેટરનો ભાગ લઈને પેન પર ફેલાવો. ધીમા તાપે બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
- સર્વ કરો: ગરમાગરમ તીખા પુડલા કોથમીર અથવા ડુંગળી સાથે સર્વ કરો.
મીઠા પુડલા બનાવવાની રીત:
- લોટ તૈયાર કરો: તીખા પુડલાની જેમ જ લોટ તૈયાર કરો. પરંતુ તેમાં લાલ મરચું પાઉડર અને હિંગ નાખવાનું બંધ કરી દો. તેની જગ્યાએ થોડી ખાંડ ઉમેરો.
- સોડા ઉમેરો: મીઠા પુડલા ફુલેલા બને તે માટે બેટરમાં થોડું સોડા ઉમેરો.
- પુડલા તળો: તીખા પુડલાની જેમ જ મીઠા પુડલા તળો.
ટિપ્સ:
- બેટરને થોડી વાર માટે રહેવા દો જેથી તે ફૂલે.
- પુડલા તળતી વખતે તાપ ધીમો રાખવો.
- પુડલાને જાડા કે પાતળા બનાવવાની તમે પસંદગી કરી શકો છો.
- મીઠા પુડલા પર ઘી અથવા દૂધ સાથે ખાંડ નાખીને સર્વ કરો.
નોંધ: આ માત્ર એક મૂળભૂત રેસીપી છે. તમે તમારી પસંદગી મુજબ તેમાં બદલાવ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, તમે બેટરમાં કાંદા, મરચા, કોથમીર વગેરે ઉમેરી શકો છો.
રસિયા મુઠીયા બનાવવાની રીત
રસિયા મુઠીયા એ ગુજરાતી ભોજનનો એક લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે. તેને બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. આ રેસીપી તમને રસિયા મુઠીયા ઘરે જ બનાવવામાં મદદ કરશે.
સામગ્રી:
- ઘઉંનો લોટ
- દહીં
- પાણી
- તેલ
- મીઠું
- હળદર
- લાલ મરચું પાઉડર
- હિંગ
- ખાંડ (મીઠા પુડલા માટે)
- સોડા (ઓછું)
બનાવવાની રીત:
- લોટ તૈયાર કરો: એક પ્યાલામાં ઘઉંનો લોટ લો. તેમાં દહીં, પાણી, મીઠું, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર અને હિંગ ઉમેરીને ગાંઠા વગરનો પતલો અને સ્મૂધ બેટર તૈયાર કરો. જરૂર પડ્યે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.
- પુડલા તળો: નોન-સ્ટિક પેન ગરમ કરો. તેમાં થોડું તેલ નાખીને પેન ગ્રીસ કરો. એક લડ્ડુ જેવો બેટરનો ભાગ લઈને પેન પર ફેલાવો. ધીમા તાપે બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
- સર્વ કરો: ગરમાગરમ તીખા પુડલા કોથમીર અથવા ડુંગળી સાથે સર્વ કરો.
મીઠા પુડલા બનાવવાની રીત:
- લોટ તૈયાર કરો: તીખા પુડલાની જેમ જ લોટ તૈયાર કરો. પરંતુ તેમાં લાલ મરચું પાઉડર અને હિંગ નાખવાનું બંધ કરી દો. તેની જગ્યાએ થોડી ખાંડ ઉમેરો.
- સોડા ઉમેરો: મીઠા પુડલા ફુલેલા બને તે માટે બેટરમાં થોડું સોડા ઉમેરો.
- પુડલા તળો: તીખા પુડલાની જેમ જ મીઠા પુડલા તળો.
ટિપ્સ:
- બેટરને થોડી વાર માટે રહેવા દો જેથી તે ફૂલે.
- પુડલા તળતી વખતે તાપ ધીમો રાખવો.
- પુડલાને જાડા કે પાતળા બનાવવાની તમે પસંદગી કરી શકો છો.
- મીઠા પુડલા પર ઘી અથવા દૂધ સાથે ખાંડ નાખીને સર્વ કરો.
વધેલી રોટલી માંથી નાસ્તો બનાવવાની રીત
વધેલી રોટલીમાંથી સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા બનાવવાની રીતો!
વધેલી રોટલી ફેંકી દેવાને બદલે, તેમાંથી અનેક પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી નાસ્તા બનાવી શકાય છે. અહીં કેટલીક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી આપી છે:
1. રોટલીના પરાઠા:
- સામગ્રી: વધેલી રોટલી, પનીર/આલુ/કોબી ભરણ, તેલ અથવા માખણ
- રીત:
- રોટલીને મધ્યમાંથી કાપીને બે ભાગ કરો.
- દરેક ભાગમાં ભરણ ભરીને રોટલીને ફરીથી ગોળ આકારમાં વાળો.
- તવા પર થોડું તેલ અથવા માખણ ગરમ કરીને પરાઠાને બંને બાજુથી શેકો.
2. રોટલીના ઉપમા:
- સામગ્રી: વધેલી રોટલી, ડુંગળી, ટામેટાં, મરચાં, ગાજર, મરચાનું પાઉડર, હળદર, ધાણા પાઉડર, તેલ
- રીત:
- રોટલીને નાના ટુકડા કરો.
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરીને તેમાં સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાં અને ગાજર સાંતળો.
- મસાલા ઉમેરીને થોડી વાર સાંતળો.
- રોટલીના ટુકડા ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. થોડું પાણી ઉમેરીને ઉકાળો.
- ઉપમા તૈયાર થાય એટલે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
3. રોટલીના સેન્ડવિચ:
- સામગ્રી: વધેલી રોટલી, ચીઝ, ટામેટાં, કાકડી, મેયોનીઝ, મસ્ટર્ડ
- રીત:
- રોટલીને મધ્યમાંથી કાપીને બે ભાગ કરો.
- એક ભાગ પર મેયોનીઝ, મસ્ટર્ડ લગાવીને ઉપરથી ચીઝ, ટામેટાં અને કાકડી મૂકો.
- બીજો ભાગ ઉપરથી દબાવીને સેન્ડવિચ તૈયાર કરો.
4. રોટલીના પકોડા:
- સામગ્રી: વધેલી રોટલી, બેસન, મરચું પાઉડર, હળદર, ધાણા પાઉડર, તેલ
- રીત:
- રોટલીને નાના ટુકડા કરો.
- બેસનનો ખીરો તૈયાર કરો અને તેમાં રોટલીના ટુકડા મિક્સ કરો.
- ગરમ તેલમાં પકોડા તળી લો.
5. રોટલીનો ઉપયોગ કરીને અન્ય વાનગીઓ:
- વધેલી રોટલીને પાણીમાં પલાળીને મિક્સરમાં પીસીને તેનો ઉપયોગ ઢોકળા, ખીચડી, અથવા પુરી બનાવવા માટે કરી શકાય છે.
- રોટલીના ટુકડાને સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે.
- રોટલીને સૂકવીને પાવડર બનાવીને તેનો ઉપયોગ વઘારમાં ઉમેરી શકાય છે.
ટિપ્સ:
- વધેલી રોટલીને એર ટાઇટ કન્ટેનરમાં રાખવાથી તે લાંબા સમય સુધી તાજી રહેશે.
- રોટલીને ફ્રીઝમાં પણ સ્ટોર કરી શકાય છે.
- ઉપર આપેલી રેસીપીમાં તમે તમારી પસંદગી મુજબ બદલાવ કરી શકો છો.
આ ઉપરાંત, તમે ઓનલાઇન અથવા કુકબુકમાંથી વધેલી રોટલીની અન્ય અનેક રેસીપી શોધી શકો છો.
આશા છે કે આ માહિતી તમારા માટે ઉપયોગી થશે. કોઈ પણ પ્રશ્ન હોય તો પૂછવામાં અચકાશો નહીં.
“દેશી ઓસડીયા ઘરેલુ ઉપચાર” આ અમારું ફેસબુક પેજ છે જ્યાં અમે સતત પ્રયત્ન કરીએ છીએ કે અમે અનુભવેલું અને અજમાવેલ જ તમને જણાવીએ.
અમારા પેજ પર જો તમે નવા છો તો અમારું પેજ હમણાં જ લાઈક કરી લો જેથી અમારા દરેક આર્ટિકલ તમે નિયમિત વાંચી શકો. તમને અમારી આ માહિતી કેવી લાગી એ કોમેન્ટમાં જરૂર જણાવજો અને તમારા બીજા મિત્રો સુધી આ માહિતી જરૂર શેર કરજો જેથી વધુ ને વધુ લોકોને આનો ફાયદો મળે.