પાણીચું અથાણું બનાવવાની રીત

પાણીચું અથાણું બનાવવાની રીત

પાણીચું અથાણું એક પ્રખ્યાત ગુજરાતી અથાણું છે જે કાચી, કુમળી કેરી અને મસાલાઓથી બનાવવામાં આવે છે. તેનો ખાટો, મીઠો અને તીખો સ્વાદ ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. આ અથાણું બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે.

સામગ્રી:

• 1 કિલો કાચી, કુમળી કેરી (રાજાપુરી કે ફજલી જેવી)
• 1/2 કપ મીઠું
• 1/4 કપ હળદર
• 1/4 કપ લાલ મરચું પાવડર
• 1 ટેબલસ્પૂન જીરું
• 1 ટેબલસ્પૂન રાઈ
• 1/2 ટેબલસ્પૂન મેથી
• 1/4 ટેબલસ્પૂન હિંગ
• 1/4 કપ તેલ
• સ્વાદ મુજબ લીંબુનો રસ

રીત:

1. કેરીને સારી રીતે ધોઈને કોરા કપડાથી લુછી લો.
2. એક તપેલીમાં પાણી ગરમ કરીને તેમાં મીઠું નાખી ઉકાળો.
3. ઉકળેલા પાણીમાં કેરી નાખી 5 મિનિટ ચડવા દો.
4. ગેસ બંધ કરીને કેરીને ઠંડી થવા દો.
5. એક બાઉલમાં હળદર, મરચું પાવડર, જીરું, રાઈ, મેથી અને હિંગ મિક્સ કરી લો.
6. ઠંડી થયેલી કેરીને કાપા કરીને મસાલાના મિશ્રણમાં સારી રીતે મેળવો.
7. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ, જીરું અને મેથીના દાણા નાખી તતડવા દો.
8. તતડેલા મસાલાનું મિશ્રણ કાપેલી કેરી અને મસાલામાં ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો.
9. સ્વાદ મુજબ લીંબુનો રસ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.
10. પાણીચું અથાણુંને કાચની બરણીમાં ભરીને ઠંડા, સૂકા સ્થળે સંગ્રહ કરો.

ટીપ્સ:

• તમે તમારા સ્વાદ મુજબ મસાલાનું પ્રમાણ ઘટાડી કે વધારી શકો છો.
• પાણીચું અથાણું વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તેમાં થોડી લીલી મરચી, આદુ અને લસણની કતરી પણ ઉમેરી શકાય છે.
• પાણીચું અથાણુંને 2-3 અઠવાડિયા માટે ઠંડા, સૂકા સ્થળે સંગ્રહ કરી શકાય છે.

“દેશી ઓસડીયા ઘરેલુ ઉપચાર” આ અમારું ફેસબુક પેજ છે જ્યાં અમે સતત પ્રયત્ન કરીએ છીએ કે અમે અનુભવેલું અને અજમાવેલ જ તમને જણાવીએ.

અમારા પેજ પર જો તમે નવા છો તો અમારું પેજ હમણાં જ લાઈક કરી લો જેથી અમારા દરેક આર્ટિકલ તમે નિયમિત વાંચી શકો. તમને અમારી આ માહિતી કેવી લાગી એ કોમેન્ટમાં જરૂર જણાવજો અને તમારા બીજા મિત્રો સુધી આ માહિતી જરૂર શેર કરજો જેથી વધુ ને વધુ લોકોને આનો ફાયદો મળે.