દાલ તડકા જીરા રાઈસ બનાવવાની રીત

દાલ તડકા જીરા રાઈસ બનાવવાની રીત

દાલ તડકા જીરા રાઈસ એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક ગુજરાતી વાનગી છે જે દિવસના કોઈપણ સમયે બનાવી શકાય છે. તે બનાવવામાં સરળ છે અને તેમાં ઘણી બધી સ્વાદિષ્ટ સામગ્રી હોય છે જે તેને બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંને માટે આદર્શ બનાવે છે.

સામગ્રી:

દાળ માટે:

1 કપ તુવેર દાળ
3 કપ પાણી
1/2 ચમચી હળદર પાવડર
1/2 ચમચી જીરૂ
1/4 ચમચી હિંગ
1/4 ચમચી રાઈ
1 લીલા મરચાં, ઝીણા સમારેલા
1 ઇંચ આદુ, છીણેલું
2 ટામેટાં, ઝીણા સમારેલા
1/2 ચમચી લાલ મરચાં પાવડર
1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
1/4 કપ ધાણા-જીરું પાવડર
સ્વાદાનુસાર મીઠું
તેલ

જીરા રાઈસ માટે:

2 કપ બાસમતી ચોખા
4 કપ પાણી
2 ચમચી તેલ
1 ચમચી જીરૂ
1/2 ચમચી રાઈ
2 લીલા મરચાં, ઝીણા સમારેલા
1 ઇંચ આદુ, છીણેલું
10-12 કરી પત્તા
સ્વાદાનુસાર મીઠું

તૈયારી:

1. દાળ બનાવો:

દાળને ધોઈને 30 મિનિટ માટે પલાળી દો.
એક પ્રેશર કૂકરમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરૂ, હિંગ અને રાઈ ઉમેરો.
જ્યારે તે ચટકવા લાગે, ત્યારે લીલા મરચાં અને આદુ ઉમેરો અને 1 મિનિટ સુધી સાંતળો.
ટામેટાં, હળદર પાવડર, લાલ મરચાં પાવડર, ગરમ મસાલો અને ધાણા-જીરું પાવડર ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી સાંતળો.
પલાળેલી દાળ, પાણી અને મીઠું ઉમેરો.
પ્રેશર કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરો અને 3 સિટી વાગે ત્યાં સુધી ચડવા દો.
ગેસ બંધ કરો અને પ્રેશર નીકળી જાય તે પછી ઢાંકણ ખોલો.
જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને ગરમ કરો.

2. જીરા રાઈસ બનાવો (continued):

પલાળેલા ચોખા, પાણી અને મીઠું ઉમેરો.
થાય પછી, આંચ ધીમી કરો, વાસણનું ઢાંકણ બંધ કરો અને ચોખા બફાઈ જાય ત્યાં સુધી 10-12 મિનિટ સુધી રાંધો.

3. તડકા બનાવો:

તડકા માટે, એક નાની તવા અથવા કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
રાઈ, જીરૂ અને સૂકા લાલ મરચાં (બે થી ત્રણ) ઉમેરો.
જ્યારે તે ચટકવા લાગે, ત્યારે હિંગ, લીમડાના પાન (ఐચ્છિક) અને થોડું ગરમ તેલ દાળ પર ઉમેરો.
આ તડકાની સુગંધ દાળને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

4. સર્વ કરો:

ગરમ દાળ તડકાને જીરા રાઈસની સાથે સમારેલી કોથમીરથી ગarnished કરીને સર્વ કરો.
તમે (papad) અથવા સેવ (sev) ને તરીકે ઉમેરી શકો છો.

ટીપ્સ:

વધુ સ્વાદ માટે દાળમાં થોડું ગોળ અથવા ખાંડ ઉમેરી શકો છો.
જીરા રાઈસમાં તજ, લવિંગ અને વરીયાળી જેવા entires (whole) મસાલા ઉમેરીને વધુ સુગંધિત બનાવી શકો છો.
દાળને વધુ ઘટ्ट અથવા પાતળી રાખવાની તમારી પસંદગી છે. જો લાગતી હોય તો થોડું પાણી ઉમેરો અને જો પાતળી લાગતી હોય તો વધુ રાંધો.
બચેલા દાળ તડકા અને જીરા રાઈસને ફ્રिजમાં એક-બે દિવસ સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે.

“દેશી ઓસડીયા ઘરેલુ ઉપચાર” આ અમારું ફેસબુક પેજ છે જ્યાં અમે સતત પ્રયત્ન કરીએ છીએ કે અમે અનુભવેલું અને અજમાવેલ જ તમને જણાવીએ.

અમારા પેજ પર જો તમે નવા છો તો અમારું પેજ હમણાં જ લાઈક કરી લો જેથી અમારા દરેક આર્ટિકલ તમે નિયમિત વાંચી શકો. તમને અમારી આ માહિતી કેવી લાગી એ કોમેન્ટમાં જરૂર જણાવજો અને તમારા બીજા મિત્રો સુધી આ માહિતી જરૂર શેર કરજો જેથી વધુ ને વધુ લોકોને આનો ફાયદો મળે.