દાણા મુઠીયા નું શાક શિયાળાની ઋતુ દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે જે એક ગુજરાતી ડીશ છે. આ શાક સુરતી કાળા વાલ ની પાપડી ના દાણા અને મેથીના મુઠીયા નો ઉપયોગ કરી બનાવવામાં આવે છે. તાજા લીલા મસાલાના ઉપયોગ થી આ શાક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ફ્લેવર ફુલ બને છે. આ શાક પૂરી, રોટલી, પરાઠા અથવા તો રાઈસ સાથે પીરસી શકાય.
દાણા મુઠીયાનું શાક બનાવવાની રીત
સામગ્રી:
- મુઠીયા માટે:
- 1 કપ લીલા તુવેરના દાણા
- 1/2 કપ લીલા વટાણા
- 1/2 કપ સુરતી પાપડીના દાણા
- 7-8 વઢવાણી મરચાં
- 100 ગ્રામ ફ્રેશ પાલક
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 1/2 ચમચી ખાવાનો સોડા
- તડકા માટે:
- 2 ટેબલસ્પૂન તેલ
- 1/2 ચમચી જીરું
- 1/4 ચમચી હીંગ
- 1/2 ચમચી ધાણાજીરું પાવડર
- 1 ચમચી ઊંધિયું મસાલો / ગરમ મસાલો
- 1/2 ચમચી લીંબુનો રસ
- 3/4 ચમચી આદુ મરચાંની પેસ્ટ
- 2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર
રીત:
- મુઠીયા બનાવવા માટે:
- તુવેરના દાણા, વટાણા અને પાપડીના દાણાને ધોઈને 30 મિનિટ પલાળી રાખો.
- પાલકને ઝીણા સમારી લો.
- એક બાઉલમાં પલાળેલા દાણા, પાલક, મીઠું અને ખાવાનો સોડા મિક્સ કરો.
- મિશ્રણમાંથી નાના ગોળ મુઠીયા વાળી લો.
- તડકા માટે:
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
- તેમાં જીરું, હીંગ અને ધાણાજીરું પાવડર નાખી 1 મિનિટ સુધી સાંતળો.
- ઊંધિયું મસાલો, લીંબુનો રસ અને આદુ મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરી 1 મિનિટ સુધી સાંતળો.
- મુઠીયા ઉમેરી 5 મિનિટ સુધી ચડવા દો.
- સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરી 2 મિનિટ સુધી ઢાંકીને ચડવા દો.
- ગરમાગરમ રોટલી, ભાખરી કે પૌઆ સાથે પીરસો.
ટીપ્સ:
- તમે મુઠીયામાં બીજા શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો, જેમ કે શક્કરિયા, બટાકા, ડુંગળી, વગેરે.
- તમે તમારી પસંદ મુજબ મસાલાનું પ્રમાણ વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
- તમે મુઠીયાને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માટે તેલમાં તળી પણ શકો છો.
નોંધ:
- આ રેસીપી 4-5 લોકો માટે છે.
- તૈયારીનો સમય: 30 મિનિટ
- રાંધવાનો સમય: 20 મિનિટ
હું આશા રાખું છું કે આ રેસીપી તમને ગમશે!
“દેશી ઓસડીયા ઘરેલુ ઉપચાર” આ અમારું ફેસબુક પેજ છે જ્યાં અમે સતત પ્રયત્ન કરીએ છીએ કે અમે અનુભવેલું અને અજમાવેલ જ તમને જણાવીએ.
અમારા પેજ પર જો તમે નવા છો તો અમારું પેજ હમણાં જ લાઈક કરી લો જેથી અમારા દરેક આર્ટિકલ તમે નિયમિત વાંચી શકો. તમને અમારી આ માહિતી કેવી લાગી એ કોમેન્ટમાં જરૂર જણાવજો અને તમારા બીજા મિત્રો સુધી આ માહિતી જરૂર શેર કરજો જેથી વધુ ને વધુ લોકોને આનો ફાયદો મળે.
દાણા મુઠીયાનું શાક બનાવવાની રીત
Notes
દાણા મુઠીયાનું શાક બનાવવાની રીત
સામગ્રી:- મુઠીયા માટે:
- 1 કપ લીલા તુવેરના દાણા
- 1/2 કપ લીલા વટાણા
- 1/2 કપ સુરતી પાપડીના દાણા
- 7-8 વઢવાણી મરચાં
- 100 ગ્રામ ફ્રેશ પાલક
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 1/2 ચમચી ખાવાનો સોડા
- તડકા માટે:
- 2 ટેબલસ્પૂન તેલ
- 1/2 ચમચી જીરું
- 1/4 ચમચી હીંગ
- 1/2 ચમચી ધાણાજીરું પાવડર
- 1 ચમચી ઊંધિયું મસાલો / ગરમ મસાલો
- 1/2 ચમચી લીંબુનો રસ
- 3/4 ચમચી આદુ મરચાંની પેસ્ટ
- 2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર
- મુઠીયા બનાવવા માટે:
- તુવેરના દાણા, વટાણા અને પાપડીના દાણાને ધોઈને 30 મિનિટ પલાળી રાખો.
- પાલકને ઝીણા સમારી લો.
- એક બાઉલમાં પલાળેલા દાણા, પાલક, મીઠું અને ખાવાનો સોડા મિક્સ કરો.
- મિશ્રણમાંથી નાના ગોળ મુઠીયા વાળી લો.
- તડકા માટે:
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
- તેમાં જીરું, હીંગ અને ધાણાજીરું પાવડર નાખી 1 મિનિટ સુધી સાંતળો.
- ઊંધિયું મસાલો, લીંબુનો રસ અને આદુ મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરી 1 મિનિટ સુધી સાંતળો.
- મુઠીયા ઉમેરી 5 મિનિટ સુધી ચડવા દો.
- સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરી 2 મિનિટ સુધી ઢાંકીને ચડવા દો.
- ગરમાગરમ રોટલી, ભાખરી કે પૌઆ સાથે પીરસો.
- તમે મુઠીયામાં બીજા શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો, જેમ કે શક્કરિયા, બટાકા, ડુંગળી, વગેરે.
- તમે તમારી પસંદ મુજબ મસાલાનું પ્રમાણ વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
- તમે મુઠીયાને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માટે તેલમાં તળી પણ શકો છો.
- આ રેસીપી 4-5 લોકો માટે છે.
- તૈયારીનો સમય: 30 મિનિટ
- રાંધવાનો સમય: 20 મિનિટ
