રજવાડી ખીચડી બનાવવાની રીત
રજવાડી ખીચડી એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ભોજન છે જે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે. તેને બનાવવા માટે નીચે મુજબની સામગ્રી અને રીત આપેલ છે:
સામગ્રી:
- 1 કપ બાસમતી ચોખા
- 1/2 કપ મગની દાળ
- 1/4 કપ ચણાની દાળ
- 1/4 કપ મગફળીની દાળ
- 1/4 કપ તુવેર દાળ
- 1/2 ઇંચ આદુનો ટુકડો, છીણેલો
- 2 લીલા મરચાં, ઝીણા સમારેલા
- 1/2 ઇંચ તાજી આદુની કતરણ
- 1 ટેબલસ્પૂન તેલ
- 1 ટેબલસ્પૂન ઘી
- 1/2 ટીસ્પૂન હળદર પાવડર
- 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાં પાવડર
- 1/2 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો
- 1/4 કપ ઝીણી સમારેલી કોથમીર
- સ્વાદાનુસાર મીઠું
- પાણી
રીત:
- ચોખા અને દાળને 30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
- એક પ્રેશર કૂકરમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં આદુ-મરચાંની પેસ્ટ નાખીને સાંતળો.
- હળદર પાવડર, લાલ મરચાં પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને સાંતળો.
- પલાળેલા ચોખા અને દાળ ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- સ્વાદાનુસાર મીઠું અને પાણી ઉમેરીને પ્રેશર કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરી દો.
- 3 સિટી વાગ્યા પછી ગેસ બંધ કરી દો અને પ્રેશર નીકળી જાય પછી ઢાંકણ ખોલો.
- ઘી અને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ગરમાગરમ પીરસો.
- ચોખા અને દાળ ભીંજવવું: ચોખા અને તમામ દાળને ધોઈને ઓછામાં ઓછી 30 મિનિટ માટે પાણીમાં ભીંજવી રાખો.
- પ્રેશર કુકર તૈયાર કરો: પ્રેશર કુકરમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું, સરસવ, લવિંગ, દાલચીની, અને તજ પત્તા ઉમેરી દો.
- કાંદા અને મસાલા: હવે તેમાં સમારેલા કાંદા ઉમેરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થવા દો. પછી આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરી થોડી વારે સાંતળો.
- ટામેટાં અને મસાલા: સમારેલા ટામેટાં ઉમેરીને તેને નરમ થવા દો. હળદર પાવડર, લાલ મરચાં પાવડર, ધાણા-જીરું પાવડર, અને મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરો.
- ચોખા અને દાળ: પછી ભીંજવેલા ચોખા અને દાળ (પાણી છોડીને) ઉમેરી મિક્સ કરો.
- પાણી ઉમેરો: 4-5 કપ પાણી ઉમેરી મિક્સ કરો. સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરી દો.
- કુકિંગ: કુકરના ઢાંકણને બંધ કરીને 3-4 સિટીઓ સુધી ખીચડીને કુક કરો.
- સજાવટ: કુકરનું પ્રેશર કાઢી નાંખો અને ખીચડીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- સર્વિંગ: તેને પ્લેટમાં કાઢી હરીયાળી ધાણાની પત્તીઓથી સજાવટ કરો અને ઘી અથવા છાસ સાથે ગરમ-ગરમ સર્વ કરો.
“દેશી ઓસડીયા ઘરેલુ ઉપચાર” આ અમારું ફેસબુક પેજ છે જ્યાં અમે સતત પ્રયત્ન કરીએ છીએ કે અમે અનુભવેલું અને અજમાવેલ જ તમને જણાવીએ.
અમારા પેજ પર જો તમે નવા છો તો અમારું પેજ હમણાં જ લાઈક કરી લો જેથી અમારા દરેક આર્ટિકલ તમે નિયમિત વાંચી શકો. તમને અમારી આ માહિતી કેવી લાગી એ કોમેન્ટમાં જરૂર જણાવજો અને તમારા બીજા મિત્રો સુધી આ માહિતી જરૂર શેર કરજો જેથી વધુ ને વધુ લોકોને આનો ફાયદો મળે.
રજવાડી ખીચડી બનાવવાની રીત
Yield: 3
Notes
સામગ્રી:
- 1 કપ ચોખા (બાસમતી)
- 1/2 કપ તુવર દાળ (તુવેર)
- 1/4 કપ મુંગ દાળ
- 1/4 કપ ચણાદાળ
- 1/4 કપ વટાણા
- 1 મધ્યમ કદનો કાંદા (સમારેલો)
- 2 ટામેટાં (સમારેલા)
- 2-3 લીલા મરચાં (સમારેલા)
- 1 ઇંચ આદુ (કિસેલ)
- 2-3 લસણની કળીઓ (કચડેલી)
- 1 ટીસ્પૂન જીરું
- 1 ટીસ્પૂન સરસવ (રાઈ)
- 1 ટીસ્પૂન હળદર પાવડર
- 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાં પાવડર
- 1 ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર
- 2-3 લવિંગ
- 1 ઇંચ દાલચીની
- 2-3 તજ પત્તા
- 1 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- 3-4 ટીસ્પૂન ઘી અથવા તેલ
- હરિયાળી ધાણાની પત્તીઓ (સજાવટ માટે)
રીત:
- ચોખા અને દાળ ભીંજવવું: ચોખા અને તમામ દાળને ધોઈને ઓછામાં ઓછી 30 મિનિટ માટે પાણીમાં ભીંજવી રાખો.
- પ્રેશર કુકર તૈયાર કરો: પ્રેશર કુકરમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું, સરસવ, લવિંગ, દાલચીની, અને તજ પત્તા ઉમેરી દો.
- કાંદા અને મસાલા: હવે તેમાં સમારેલા કાંદા ઉમેરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થવા દો. પછી આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરી થોડી વારે સાંતળો.
- ટામેટાં અને મસાલા: સમારેલા ટામેટાં ઉમેરીને તેને નરમ થવા દો. હળદર પાવડર, લાલ મરચાં પાવડર, ધાણા-જીરું પાવડર, અને મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરો.
- ચોખા અને દાળ: પછી ભીંજવેલા ચોખા અને દાળ (પાણી છોડીને) ઉમેરી મિક્સ કરો.
- પાણી ઉમેરો: 4-5 કપ પાણી ઉમેરી મિક્સ કરો. સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરી દો.
- કુકિંગ: કુકરના ઢાંકણને બંધ કરીને 3-4 સિટીઓ સુધી ખીચડીને કુક કરો.
- સજાવટ: કુકરનું પ્રેશર કાઢી નાંખો અને ખીચડીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- સર્વિંગ: તેને પ્લેટમાં કાઢી હરીયાળી ધાણાની પત્તીઓથી સજાવટ કરો અને ઘી અથવા છાસ સાથે ગરમ-ગરમ સર્વ કરો.
