વેજ લીફાફા પરોઠા બનાવવાની રીત
વેજ લીફાફા પરોઠા એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક નાસ્તો અથવા ભોજન છે જે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે.
વેજ લીફાફા પરોઠા બનાવવાની રીત રેસીપી
સામગ્રી:
- 2 કપ ઘઉંનો લોટ
- 1/2 કપ બાફેલા અને છીણેલા બટાકા
- 1/2 કપ છીણેલું ગાજર
- 1/4 કપ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી
- 1/4 કપ ઝીણી સમારેલી કોથમીર
- 1/2 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1/4 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1/4 ચમચી જીરું પાવડર
- સ્વાદાનુસાર મીઠું
- તેલ મોઈંટ કરવા માટે
રીત:
- એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ લઈ તેમાં મીઠું નાખી મિક્સ કરો.
- થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધો. લોટ નરમ અને ચિકણો બનવો.
- લોટને 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.
- એક બાઉલમાં બાફેલા બટાકા, ગાજર, ડુંગળી, કોથમીર, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર અને મીઠું મિક્સ કરો.
- લોટમાંથી નાના લુઆ બનાવો અને તેને પાતળા રોટલીમાં વણી લો.
- રોટલીના એક ભાગમાં બટાકાનું મિશ્રણ મૂકો અને રોટલીને લીફાફાની જેમ બંધ કરો.
- તવા પર તેલ ગરમ કરો અને લીફાફા પરોઠાને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો.
- ગરમાગરમ લીફાફા પરોઠાને દહીં, ચટણી અથવા તમારી પસંદની કોઈપણ ચટણી સાથે પીરસો.
પાણીચું અથાણું બનાવવાની રીત
પાણીચું અથાણું એક પ્રખ્યાત ગુજરાતી અથાણું છે જે કાચી, કુમળી કેરી અને મસાલાઓથી બનાવવામાં આવે છે. તેનો ખાટો, મીઠો અને તીખો સ્વાદ ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. આ અથાણું બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે.
સામગ્રી:
- 1 કિલો કાચી, કુમળી કેરી (રાજાપુરી કે ફજલી જેવી)
- 1/2 કપ મીઠું
- 1/4 કપ હળદર
- 1/4 કપ લાલ મરચું પાવડર
- 1 ટેબલસ્પૂન જીરું
- 1 ટેબલસ્પૂન રાઈ
- 1/2 ટેબલસ્પૂન મેથી
- 1/4 ટેબલસ્પૂન હિંગ
- 1/4 કપ તેલ
- સ્વાદ મુજબ લીંબુનો રસ
રીત:
- કેરીને સારી રીતે ધોઈને કોરા કપડાથી લુછી લો.
- એક તપેલીમાં પાણી ગરમ કરીને તેમાં મીઠું નાખી ઉકાળો.
- ઉકળેલા પાણીમાં કેરી નાખી 5 મિનિટ ચડવા દો.
- ગેસ બંધ કરીને કેરીને ઠંડી થવા દો.
- એક બાઉલમાં હળદર, મરચું પાવડર, જીરું, રાઈ, મેથી અને હિંગ મિક્સ કરી લો.
- ઠંડી થયેલી કેરીને કાપા કરીને મસાલાના મિશ્રણમાં સારી રીતે મેળવો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ, જીરું અને મેથીના દાણા નાખી તતડવા દો.
- તતડેલા મસાલાનું મિશ્રણ કાપેલી કેરી અને મસાલામાં ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો.
- સ્વાદ મુજબ લીંબુનો રસ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.
- પાણીચું અથાણુંને કાચની બરણીમાં ભરીને ઠંડા, સૂકા સ્થળે સંગ્રહ કરો.
ટીપ્સ:
- તમે તમારા સ્વાદ મુજબ મસાલાનું પ્રમાણ ઘટાડી કે વધારી શકો છો.
- પાણીચું અથાણું વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તેમાં થોડી લીલી મરચી, આદુ અને લસણની કતરી પણ ઉમેરી શકાય છે.
- પાણીચું અથાણુંને 2-3 અઠવાડિયા માટે ઠંડા, સૂકા સ્થળે સંગ્રહ કરી શકાય છે.
ઢાબા સ્ટાઈલમા આલું નાન બનાવવાની રીત
આલુ નાન એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક નાસ્તો છે જે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે. આલુ નાનને તમે દહીં, ચટણી અથવા તમારી પસંદની કોઈપણ ચટણી સાથે પીરસી શકો છો.
સામગ્રી:
- 2 કપ ઘઉંનો લોટ
- 1/2 કપ બાફેલા અને છીણેલા બટાકા
- 1/4 કપ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી
- 1/4 કપ ઝીણી સમારેલી કોથમીર
- 1/2 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1/4 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1/4 ચમચી જીરું પાવડર
- સ્વાદાનુસાર મીઠું
- તેલ મોઈંટ કરવા માટે
રીત
- લોટ તૈયાર કરો: એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ લઈ તેમાં મીઠું નાખી મિક્સ કરો. થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધો. લોટ નરમ અને ચિકણો બનવો જોઈએ.
- આલુનું મિશ્રણ તૈયાર કરો: એક બાઉલમાં બાફેલા અને છીણેલા બટાકા, ડુંગળી, કોથમીર, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર અને મીઠું મિક્સ કરો.
- નાન બનાવો: લોટમાંથી નાના લુઆ બનાવો અને તેને પાતળા વણી લો. વણેલા લુઆની મધ્યમાં આલુનું મિશ્રણ મૂકો અને લીફાફાની જેમ બંધ કરો.
- શેકો: તવા પર તેલ ગરમ કરો અને લીફાફા નાનને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો.
- સર્વ કરો: ગરમાગરમ આલુ નાનને દહીં, ચટણી અથવા તમારી પસંદની કોઈપણ ચટણી સાથે પીરસો.
ટિપ્સ
- વધુ સ્વાદ માટે તમે આલુના મિશ્રણમાં થોડું કસૂરી મેથી અથવા ગરમ મસાલો ઉમેરી શકો છો.
- જો તમને તીખું ખાવાનું પસંદ હોય તો તમે લાલ મરચું પાવડરની માત્રા વધારી શકો છો.
- આલુ નાનને તમે પહેલાથી બનાવીને ફ્રીઝમાં સ્ટોર કરી શકો છો અને જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે ગરમ કરીને ખાઈ શકો છો.
“દેશી ઓસડીયા ઘરેલુ ઉપચાર” આ અમારું ફેસબુક પેજ છે જ્યાં અમે સતત પ્રયત્ન કરીએ છીએ કે અમે અનુભવેલું અને અજમાવેલ જ તમને જણાવીએ.
અમારા પેજ પર જો તમે નવા છો તો અમારું પેજ હમણાં જ લાઈક કરી લો જેથી અમારા દરેક આર્ટિકલ તમે નિયમિત વાંચી શકો. તમને અમારી આ માહિતી કેવી લાગી એ કોમેન્ટમાં જરૂર જણાવજો અને તમારા બીજા મિત્રો સુધી આ માહિતી જરૂર શેર કરજો જેથી વધુ ને વધુ લોકોને આનો ફાયદો મળે.