લસણની ચટણી બનાવવાની રીત
લસણની ચટણી, ગુજરાતી રસોડાનો અમૂલ્ય ખજાનો, ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ પૌષ્ટિક પણ છે. તે બનાવવામાં સરળ, ઘણા ઓછા ઘટકો માંગે છે, અને ઘણી વાનગીઓ સાથે ભાવિ રસ ઉમેરે છે.
સામગ્રી:
- 10-12 લસણની કળીઓ (મોટી અને તાજી)
- 1 ચમચી જીરું (સુગંધિત)
- 1 ચમચી ધાણાજીરું (સંતુલિત સ્વાદ માટે)
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાઉડર (તમારી પસંદગી મુજબ)
- 1/4 ચમચી હળદર (રંગ અને પોષણ માટે)
- 1/4 ચમચી મીઠું (સ્વાદ માટે)
- 2 ચમચી તેલ (શુદ્ધ)
બનાવવાની રીત:
- લસણની કળીઓની છાલ ઉતારી લો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
- તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું નાખો.
- જીરું તતડે એટલે તેમાં ધાણાજીરું નાખો.
- ધાણાજીરું થોડું શેકાય એટલે તેમાં લસણની કળીઓ નાખો.
- લસણની કળીઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો.
- હવે તેમાં લાલ મરચું પાઉડર, હળદર અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરો.
- 1-2 મિનિટ માટે શેકો.
- ગેસ બંધ કરી દો અને મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.
- ઠંડુ થાય એટલે તેને મિકસરમાં પીસી લો.
- તમારી સ્વાદિષ્ટ લસણની ચટણી તૈયાર છે!
ટીપ્સ:
- વધુ સ્વાદ માટે 1/4 ચમચી તજ પાઉડર અથવા ગરમ મસાલો ઉમેરો.
- તીખી ચટણી માટે લાલ મરચું પાઉડરની માત્રા વધારો.
- ચટણીને 1-2 અઠવાડિયા માટે ફ્રિજમાં એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
વપરાશ:
લસણની ચટણીનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓમાં થાય છે, જેમ કે:
- ભેળ
- ઢોકળા
- પાણીપુરી
- સેવ ઉસળ
- ગાંઠિયા
- થેપલા
- શાક
- રોટલી
આ ચટણી ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ પૌષ્ટિક પણ છે. લસણમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાના ગુણો છે, જ્યારે જીરું અને ધાણાજીરું પાચન સુધારે છે. આ ચટણીમાં ઓછી ચરબી અને કેલરી હોય છે, જે તેને સ્વાસ્થ્યપ્રદ બનાવે છે.
“દેશી ઓસડીયા ઘરેલુ ઉપચાર” આ અમારું ફેસબુક પેજ છે જ્યાં અમે સતત પ્રયત્ન કરીએ છીએ કે અમે અનુભવેલું અને અજમાવેલ જ તમને જણાવીએ.
અમારા પેજ પર જો તમે નવા છો તો અમારું પેજ હમણાં જ લાઈક કરી લો જેથી અમારા દરેક આર્ટિકલ તમે નિયમિત વાંચી શકો. તમને અમારી આ માહિતી કેવી લાગી એ કોમેન્ટમાં જરૂર જણાવજો અને તમારા બીજા મિત્રો સુધી આ માહિતી જરૂર શેર કરજો જેથી વધુ ને વધુ લોકોને આનો ફાયદો મળે.