રજવાડી ખીચડી બનાવવાની રીત

રજવાડી ખીચડી બનાવવાની રીત

રજવાડી ખીચડી એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ભોજન છે જે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે. તેને બનાવવા માટે નીચે મુજબની સામગ્રી અને રીત આપેલ છે:

સામગ્રી:

• 1 કપ બાસમતી ચોખા
• 1/2 કપ મગની દાળ
• 1/4 કપ ચણાની દાળ
• 1/4 કપ મગફળીની દાળ
• 1/4 કપ તુવેર દાળ
• 1/2 ઇંચ આદુનો ટુકડો, છીણેલો
• 2 લીલા મરચાં, ઝીણા સમારેલા
• 1/2 ઇંચ તાજી આદુની કતરણ
• 1 ટેબલસ્પૂન તેલ
• 1 ટેબલસ્પૂન ઘી
• 1/2 ટીસ્પૂન હળદર પાવડર
• 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાં પાવડર
• 1/2 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો
• 1/4 કપ ઝીણી સમારેલી કોથમીર
• સ્વાદાનુસાર મીઠું
• પાણી

રીત:

1. ચોખા અને દાળને 30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
2. એક પ્રેશર કૂકરમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં આદુ-મરચાંની પેસ્ટ નાખીને સાંતળો.
3. હળદર પાવડર, લાલ મરચાં પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને સાંતળો.
4. પલાળેલા ચોખા અને દાળ ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
5. સ્વાદાનુસાર મીઠું અને પાણી ઉમેરીને પ્રેશર કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરી દો.
6. 3 સિટી વાગ્યા પછી ગેસ બંધ કરી દો અને પ્રેશર નીકળી જાય પછી ઢાંકણ ખોલો.
7. ઘી અને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ગરમાગરમ પીરસો.

• ચોખા અને દાળ ભીંજવવું: ચોખા અને તમામ દાળને ધોઈને ઓછામાં ઓછી 30 મિનિટ માટે પાણીમાં ભીંજવી રાખો.
• પ્રેશર કુકર તૈયાર કરો: પ્રેશર કુકરમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું, સરસવ, લવિંગ, દાલચીની, અને તજ પત્તા ઉમેરી દો.
• કાંદા અને મસાલા: હવે તેમાં સમારેલા કાંદા ઉમેરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થવા દો. પછી આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરી થોડી વારે સાંતળો.
• ટામેટાં અને મસાલા: સમારેલા ટામેટાં ઉમેરીને તેને નરમ થવા દો. હળદર પાવડર, લાલ મરચાં પાવડર, ધાણા-જીરું પાવડર, અને મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરો.
• ચોખા અને દાળ: પછી ભીંજવેલા ચોખા અને દાળ (પાણી છોડીને) ઉમેરી મિક્સ કરો.
• પાણી ઉમેરો: 4-5 કપ પાણી ઉમેરી મિક્સ કરો. સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરી દો.
• કુકિંગ: કુકરના ઢાંકણને બંધ કરીને 3-4 સિટીઓ સુધી ખીચડીને કુક કરો.
• સજાવટ: કુકરનું પ્રેશર કાઢી નાંખો અને ખીચડીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
• સર્વિંગ: તેને પ્લેટમાં કાઢી હરીયાળી ધાણાની પત્તીઓથી સજાવટ કરો અને ઘી અથવા છાસ સાથે ગરમ-ગરમ સર્વ કરો.

“દેશી ઓસડીયા ઘરેલુ ઉપચાર” આ અમારું ફેસબુક પેજ છે જ્યાં અમે સતત પ્રયત્ન કરીએ છીએ કે અમે અનુભવેલું અને અજમાવેલ જ તમને જણાવીએ.

અમારા પેજ પર જો તમે નવા છો તો અમારું પેજ હમણાં જ લાઈક કરી લો જેથી અમારા દરેક આર્ટિકલ તમે નિયમિત વાંચી શકો. તમને અમારી આ માહિતી કેવી લાગી એ કોમેન્ટમાં જરૂર જણાવજો અને તમારા બીજા મિત્રો સુધી આ માહિતી જરૂર શેર કરજો જેથી વધુ ને વધુ લોકોને આનો ફાયદો મળે.